Nachdem wir einige Jahre in Madrid gelebt hatten, prüften wir die Möglichkeit, ein Restaurant zu eröffnen und dabei unserem asturischen Rezeptbuch treu zu bleiben, einem hochwertigen Rohstoff aus unserer Region. Wir wollten die traditionelle asturische Küche mit Modernität und Eleganz kombinieren, ohne den maximalen Ausdruck aller Menschen zu vergessen, die den Norden besuchen, "dass man im Norden gut isst"

Die Wahrheit ist, dass wir schon in sehr jungen Jahren den Drang verspürten, etwas zu unternehmen. Nachdem wir einige Jahre in Madrid gelebt hatten, prüften wir die Möglichkeit, ein Restaurant zu eröffnen und dabei unserem asturischen Rezeptbuch treu zu bleiben, einem hochwertigen Rohstoff aus unserer Region. Wir wollten die traditionelle asturische Küche mit Modernität und Eleganz kombinieren, ohne den maximalen Ausdruck aller Menschen zu vergessen, die den Norden besuchen, "dass man im Norden gut isst". La Madreña entstand aus all diesen Ideen und ehrt unser Land und unsere Herkunft, auf die wir immer sehr stolz sind.