Après avoir vécu quelques années à Madrid, nous avons étudié la possibilité d'ouvrir un restaurant tout en étant fidèles à notre livre de recettes asturiennes, à une matière première de qualité de notre région. Nous avons voulu combiner la cuisine asturienne traditionnelle avec modernité et élégance, sans oublier l'expression maximale de toutes les personnes qui visitent le nord "que vous mangez bien dans le nord"

La vérité est que, dès notre plus jeune âge, nous avions déjà cette envie d'entreprendre. Après avoir vécu quelques années à Madrid, nous avons étudié la possibilité d'ouvrir un restaurant tout en étant fidèles à notre livre de recettes asturiennes, à une matière première de qualité de notre région. Nous avons voulu combiner la cuisine asturienne traditionnelle avec modernité et élégance, sans oublier l'expression maximale de toutes les personnes qui visitent le nord "que vous mangez bien dans le nord". La Madreña est née de toutes ces idées, honorant notre terre et nos origines, dont nous sommes toujours très fiers.