Casa di Adriano
Casa di Adriano
È un ristorante raffinato, dall'atmosfera familiare e galiziana fino in fondo, con camerieri di lunga data, anche loro galiziani.
Questo angolo della zona di Bellas Vistas è dominato da una vetrina in cui sono esposte tutte le bontà che il mercato offre quel giorno, e all'ingresso c'è un piccolo bancone dove riposano enormi granchi pronti per essere cucinati.
...Nella sala da pranzo, dall'estetica tradizionale in pietra a vista, con vetrate e foto alle pareti in cui compaiono Ferrán Adriá o Martín Berasategui, Adriano, il patron, gira tra i tavoli preoccupandosi che i suoi parrocchiani: famiglie, gruppi di amici, coppie di una vita, se ne vanno soddisfatte.
Appena ci sediamo ci servono una tazzina di consommé, un piatto di olive e dell'aioli di patate.
Il menu, piuttosto ampio, presenta una miriade di frutti di mare e pesce in diverse preparazioni. Tra gli antipasti compaiono piatti di ogni genere, dagli asparagi demodé con due salse al salpicón di rana pescatrice e aragosta. Ma quelli che trionfano qui sono il polipo alla galiziana, le vongole alla marinara, il riso con l'aragosta... Ma anche la lampreda di stagione. I granchi arrivano ben ripieni del carretto serviti a nostro piacimento, cioè naturalmente senza alcun condimento. I gamberetti sono di dimensioni meravigliose anche se un po' più cotti di quanto vorremmo e i cannolicchi sono piccoli ma fini e gustosi. Buoni prodotti che trarrebbero vantaggio da punti di cottura più ristretti.
Non aspettatevi di trovare molte opzioni nella lista dei vini, ma un Albariño di Lusco è perfetto.
Dom - Lun: 14:00 - 17:00 Mar - Sab: 14:00 - 17:00 / 21:00 - 00:00
Leggi di piùPamplona , 19