La maison d'Hadrien
La maison d'Hadrien
C'est une maison de restauration raffinée, à l'ambiance familiale et galicienne jusqu'au bout, avec des serveurs de longue date, également galiciens.
Ce coin du quartier de Bellas Vistas est dominé par une vitrine dans laquelle est exposée toute la bonté que le marché offre ce jour-là, et à l'entrée, il y a un petit comptoir où reposent d'énormes crabes prêts à être cuits.
...Dans la salle à manger, à l'esthétique traditionnelle en pierres apparentes, avec des vitraux et des photos aux murs dans lesquelles apparaissent Ferrán Adriá ou Martín Berasategui, Adriano, le patron, se promène autour des tables en craignant que ses paroissiens: familles, groupes d'amis, couples de votre vie, repartez satisfaits.
Dès que nous nous asseyons, ils nous servent une petite tasse de consommé, une assiette d'olives et de l'aïoli de pomme de terre.
La carte, assez fournie, présente une pléthore de fruits de mer et de poissons dans différentes préparations. Parmi les entrées, toutes sortes de plats apparaissent, depuis les asperges démodé avec deux sauces jusqu'au salpicón de lotte et de homard. Mais ceux qui triomphent ici sont le poulpe à la galicienne, les palourdes à la marinera, le riz au homard... Mais aussi la lamproie en saison. Les crabes arrivent bien remplis avec la charrette servie à notre goût, c'est-à-dire bien entendu sans aucun assaisonnement. Les crevettes sont de taille merveilleuse bien qu'un peu plus cuites que ce que nous souhaitons et les couteaux sont petits mais fins et savoureux. De bons produits qui bénéficieraient de points de cuisson plus serrés.
Ne vous attendez pas à trouver beaucoup d'options sur la carte des vins, mais un Albariño de Lusco convient parfaitement.
Dim - Lundi : 14h00 - 17h00 Mardi - Samedi : 14h00 - 17h00 / 21h00 - 00h00
Lire la suitePamplona , 19