Nel 1969 fu aperta la filiale in Calle Villanueva, di fronte al Museo Archeologico e alla Biblioteca Nazionale. Deve il suo nome alla predilezione degli ospiti che frequentavano i caffè dell'epoca, tra gli altri Miguel de Unamuno, per realizzare papillon con tovaglioli di carta. I suoi prodotti, dolci ai sedici gusti e cioccolatini, sono realizzati artigianalmente. Tale era la sua fama che nel 1913 diede addirittura il suo nome alla protagonista di una zarzuela, edita da Casa Dotesio, così dolce e delicata da soprannominare il nome della pasticceria più famosa di Madrid.

SINCE 1852 Caramelle di 16 gusti e cioccolatini fatti a mano Fondata nel 1852 a Puerta del Sol, con il laboratorio sotto il negozio, dal bisnonno dell'attuale proprietario. Nel 1969 fu aperta la filiale in Calle Villanueva, di fronte al Museo Archeologico e alla Biblioteca Nazionale. Attualmente è l'unico locale rimasto. Deve il suo nome alla predilezione degli ospiti che frequentavano i caffè dell'epoca, tra gli altri Miguel de Unamuno, per realizzare papillon con tovaglioli di carta. I suoi prodotti, dolci ai sedici gusti e cioccolatini, sono realizzati artigianalmente. Tale era la sua fama che nel 1913 diede addirittura il suo nome alla protagonista di una zarzuela, edita da Casa Dotesio, così dolce e delicata da soprannominare il nome della pasticceria più famosa di Madrid.