Madrid potenzia la sua gastronomia con il successo del Concorso delle Sardine del Carnevale 2026

16/02/2026

Il Carnevale di Madrid di quest'anno ha dato un impulso fondamentale alla scena gastronomica locale con la celebrazione del Concorso "Sardine del Carnevale 2026" , un'iniziativa che mette in risalto la creatività culinaria e la tradizione festiva della capitale.

Organizzato dal Comune di Madrid , in collaborazione con l' Associazione Cuochi e Pasticceri di Madrid (ACYRE) , il concorso si è svolto nel Mercato Municipale di Guzmán el Bueno , dove si è concluso con la premiazione delle migliori preparazioni a base di sardine, nelle loro versioni dolce e salata.

La delegata all'Economia, all'Innovazione e alle Finanze, Engracia Hidalgo, ha sottolineato che il concorso " mette in mostra la ricchezza creativa e gastronomica della città e fonde la tradizione con nuove proposte spettacolari ", sottolineando il valore dei mercati comunali come spazi di convivenza, cultura e rilancio economico.

Vincitori e sapori innovativi

La giuria, composta da chef, chef stellati, pasticceri e proprietari di rinomati locali di Madrid e dintorni, ha assegnato i premi principali:

• La migliore sardina dolce del Carnevale : Angélica Locantore , del ristorante Cacao en Broma .

• Le migliori sardine salate del Carnevale : Jacqueline J. Molina , di Taberna y Media .

Queste proposte vincitrici si distinguono per la fusione dei sapori tradizionali con le tecniche contemporanee, invitandoci a riscoprire uno dei simboli più emblematici del Carnevale di Madrid.

Oltre 100 esercizi gastronomici partecipanti

Le creazioni premiate e molte altre sardine festive possono essere degustate in più di cento ristoranti, panetterie artigianali e mercati comunali che aderiscono alla 6a Strada delle sardine del Carnevale , un'esperienza culinaria che incoraggia residenti e visitatori a esplorare diversi quartieri e locali della città.

Questo progetto fa parte della Strategia per il rafforzamento dell'attività commerciale e alberghiera 2025-2027 , che prevede un investimento di 39,4 milioni di euro per modernizzare e rivitalizzare i mercati comunali di Madrid, rafforzandone il ruolo di motori dell'economia locale.

Carnevale e tradizione

Il concorso e il percorso gastronomico fanno parte dell'ampio programma del Carnevale di Madrid 2026 , che si svolgerà dal 14 al 18 febbraio e che culminerà con la tradizionale festa della Sepoltura della Sardina , una cerimonia simbolica che segna la fine del Carnevale con umorismo e, soprattutto, molta partecipazione cittadina.