Madrid stärkt seine Gastronomie durch den Erfolg des Sardinenwettbewerbs beim Karneval 2026.

16.02.2026

Der diesjährige Karneval in Madrid hat der lokalen Gastronomieszene mit der Feier des Wettbewerbs „Carnival Sardines 2026“ einen wichtigen Schub gegeben. Diese Initiative hebt die kulinarische Kreativität und die festliche Tradition der Hauptstadt hervor.

Der Wettbewerb, der von der Stadtverwaltung Madrid in Zusammenarbeit mit dem Verband der Köche und Konditoren von Madrid (ACYRE) organisiert wurde, fand auf dem städtischen Markt Guzmán el Bueno statt und endete mit der Verleihung von Preisen für die besten Sardinenzubereitungen in süßer und herzhafter Ausführung.

Die Delegierte für Wirtschaft, Innovation und Finanzen, Engracia Hidalgo, hob hervor, dass der Wettbewerb „ den kreativen und gastronomischen Reichtum der Stadt präsentiert und Tradition mit spektakulären neuen Vorschlägen verbindet “ und unterstrich den Wert städtischer Märkte als Orte des Zusammenlebens, der Kultur und der wirtschaftlichen Wiederbelebung.

Gewinner und innovative Geschmacksrichtungen

Die Jury, bestehend aus Köchen, Küchenchefs, Konditoren und Inhabern renommierter Betriebe in Madrid und Umgebung, vergab die Hauptpreise:

• Die beste süße Sardine des Karnevals : Angélica Locantore aus dem Restaurant Cacao en Broma .

• Die beste gesalzene Sardine des Karnevals : Jacqueline J. Molina , von Taberna y Media .

Diese prämierten Vorschläge zeichnen sich dadurch aus, dass sie traditionelle Aromen mit zeitgenössischen Techniken verbinden und uns dazu einladen, eines der emblematischsten Symbole des Madrider Karnevals neu zu entdecken.

Mehr als 100 teilnehmende Gastronomiebetriebe

Die preisgekrönten Kreationen und viele andere festliche Sardinen können in mehr als einhundert Restaurants, handwerklichen Bäckereien und städtischen Märkten entlang der 6. Karnevalssardinenroute probiert werden – ein kulinarisches Erlebnis, das Einheimische und Besucher dazu anregt, verschiedene Viertel und Lokale der Stadt zu erkunden.

Dieses Projekt ist Teil der Strategie zur Stärkung der Handels- und Gastgewerbeaktivitäten 2025-2027 , die eine Investition von 39,4 Millionen Euro zur Modernisierung und Revitalisierung der Madrider Stadtmärkte umfasst und deren Rolle als Triebkräfte der lokalen Wirtschaft stärkt.

Karneval und Tradition

Der Wettbewerb und die gastronomische Route sind Teil des umfangreichen Programms des Karnevals von Madrid 2026 , der vom 14. bis 18. Februar stattfindet und seinen Höhepunkt in der traditionellen Sardinenbestattung findet, einer symbolischen Zeremonie, die mit Humor und vor allem durch eine große Beteiligung der Bürger das Ende des Karnevals markiert.