Madri impulsiona sua gastronomia com o sucesso do Concurso de Sardinhas do Carnaval de 2026.

16/02/2026

O Carnaval de Madrid deste ano deu um importante impulso à cena gastronômica local com a realização do concurso "Sardinhas do Carnaval 2026" , uma iniciativa que destaca a criatividade culinária e a tradição festiva da capital.

Organizado pela Câmara Municipal de Madrid , em colaboração com a Associação de Chefs e Pasteleiros de Madrid (ACYRE) , o concurso decorreu no Mercado Municipal Guzmán el Bueno , onde terminou com a entrega de prémios às melhores preparações de sardinha, nas suas versões doce e salgada.

A delegada para a Economia, Inovação e Finanças, Engracia Hidalgo, destacou que o concurso “ evidencia a riqueza criativa e gastronômica da cidade e mescla a tradição com novas propostas espetaculares ”, enfatizando o valor dos mercados municipais como espaços de convivência, cultura e revitalização econômica.

Vencedores e sabores inovadores

O júri, composto por chefs, chefes de cozinha, pasteleiros e proprietários de estabelecimentos de renome em Madrid e arredores, atribuiu os principais prémios:

• A melhor sardinha doce do Carnaval : Angélica Locantore , do restaurante Cacao en Broma .

• A melhor sardinha salgada do Carnaval : Jacqueline J. Molina , da Taberna y Media .

Estas propostas vencedoras destacam-se por fundir sabores tradicionais com técnicas contemporâneas, convidando-nos a redescobrir um dos símbolos mais emblemáticos do Carnaval de Madrid.

Mais de 100 estabelecimentos gastronômicos participantes.

As criações premiadas e muitas outras sardinhas festivas podem ser degustadas em mais de cem restaurantes, padarias artesanais e mercados municipais que seguem a 6ª Rota da Sardinha do Carnaval , uma experiência culinária que incentiva moradores e visitantes a explorar diferentes bairros e estabelecimentos da cidade.

Este projeto faz parte da Estratégia de Reforço da Atividade Comercial e Hoteleira 2025-2027 , que inclui um investimento de 39,4 milhões de euros para modernizar e revitalizar os mercados municipais de Madrid, reforçando o seu papel como motores da economia local.

Carnaval e tradição

A competição e o roteiro gastronômico fazem parte da extensa programação do Carnaval de Madri 2026 , que acontece de 14 a 18 de fevereiro e culminará com a tradicional Festa do Enterro da Sardinha , uma cerimônia simbólica que marca o fim do Carnaval com humor e, sobretudo, muita participação cidadã.