Le cuoche e pasticcere dell'ACYRE Madrid e le ballerine dell'Amor de Dios mettono in risalto l'eredità e il talento femminile nelle arti con la campagna #RecetasconMdeMujeryArte
04/03/2024
Marian Reguera, chef e proprietaria della Taberna Verdejo; Naumi Uemura, chef e proprietaria del ristorante Uemura; Carmen Capote, proprietaria di 24 Onzas e Bettina Caputo, pasticcera del Restaurante Coque, oltre ai venditori ambulanti del mercato e alle ballerine guidate da María Luisa Martín "La Uchi" della scuola Amor de Dios, onorano le donne della storia con le loro ricette e arte al Mercato Antón Martín.
Obiettivo dell'iniziativa è rendere visibili le donne del settore gastronomico e artistico per ricordare da dove provengono e, soprattutto, le cui ricette sono nella nostra memoria e, quindi, nella nostra vita.
L'Associazione dei Cuochi e Pasticceri di Madrid (ACYRE Madrid), con il sostegno della Direzione Generale del Commercio e dell'Ospitalità del Comune di Madrid, nell'ambito della Festa della Donna valorizza l'eredità e il riconoscimento del talento femminile in campo culinario e artistico con la campagna #RecetasconMdeMujeryArte.
Quattro cuochi e pasticceri dell'ACYRE Madrid, con i negozianti del mercato che consigliano i prodotti e con l'arte dei ballerini diretti da María Luisa Martín 'La Uchi' della scuola Amor de Dios, onorano le donne della storia con le loro ricette e la loro arte nel Mercato di Antón Martín (Calle Santa Isabel, 5. Madrid). Obiettivo dell'incontro è rendere visibili le donne del settore gastronomico e artistico per ricordare da dove vengono e, soprattutto, le cui ricette sono nella nostra memoria e, quindi, nella nostra vita. Ricordando perché la gastronomia continua ad essere un settore delle arti in cui la creatività è all'ordine del giorno e cerca sempre ispirazione dall'eredità.Il ruolo delle donne nel mondo gastronomico non è mai stato facile. Per questo motivo, cerchiamo di garantire che non restino più in secondo piano nella gastronomia. "All'ACYRE Madrid, il 30% dei nostri dipendenti sono donne, ma questa non è la realtà, poiché secondo i dati sull'occupazione, più della metà della popolazione attiva nel settore dell'ospitalità è femminile. Lodare i talenti femminili che già guidano molte cucine dove Coloro che ad avere successo sono soprattutto uomini. È complicato, ma è il nostro obiettivo. Difendiamo anche chi decide di non lasciarsi coinvolgere in certe regole del gioco, perché quelle strade sono anche quelle del proprio successo. Ci sono tante donne nel mondo della gastronomia, il cui progetto professionale e vitale è in conflitto con le esigenze del loro modo di intendere la gastronomia, preferiscono nutrirsi piuttosto che mettersi in mostra, conciliarsi dedicando la propria vita a un unico progetto (il proprio ristorante) e avere condizioni eque per il proprio team, il che rende "Che tutto ciò porta la vostra proposta su strade diverse e nessuno deve pensare che quelle strade non siano quelle del successo. In breve, sosteniamo che il talento e l'impegno non sono patrimonio di alcun tipo", afferma Eduardo Casquero, presidente di ACYRE. Madrid.
Andiamo con i dati. Come spiegare che le scuole alberghiere, sempre più professionali, abbiano la stessa proporzione di uomini e donne e tuttavia i nomi di chef affermate siano aneddotici? Nella gastronomia le donne sono il 51% , ma non il 51% degli chef sono donne. Dei 272 ristoranti stellati spagnoli, invece, 21 sono guidati da una donna. Attualmente, le ballerine, cantanti o chitarriste stanno elevando il nome di molte altre donne che sono state lasciate indietro a causa dei costumi sociali. Ricordare quegli insegnanti che non hanno potuto dimostrare appieno il loro valore, la loro arte e la loro voglia di uscire e cantare o ballare davanti al mondo è un altro dei pilastri di questa azione.
Per spezzare la catena dell'invisibilità del talento, ACYRE Madrid lancia ancora una volta la campagna #RecetasconMdeMujeryArte sui social network e chiede a tutti di unirsi condividendo una ricetta ispirata al ricordo di una donna, che si tratti di tua madre, amica, nonna. , una cuoca, una donna ispiratrice della storia, ispirata dai testi di un artista... Le ricette, sia in video che con foto, devono essere accompagnate dall'hashtag #RecetasconMdeMujeryArte. Così, durante la settimana, saranno condivisi sui social network per rendere visibile questa eredità a tutti: la nostra, la vostra e la loro.