Las cocineras y reposteras de ACYRE Madrid y bailaoras de Amor de Dios ponen en valor legado y talento femenino en las artes con la campaña #RecetasconMdeMujeryArte
04/03/2024
Marian Reguera, chef y propietaria de Taberna Verdejo; Naumi Uemura, chef y propietaria del restaurante Uemura; Carmen Capote, propietaria de 24 Onzas y Bettina Caputo, jefa de pastelería del Restaurante Coque, además de las tenderas del mercado y las bailaoras dirigidas por María Luisa Martín 'La Uchi' de la escuela Amor de Dios homenajean a mujeres de la historia con sus recetas y arte en el Mercado de Antón Martín.
El objetivo de la iniciativa es visibilizar visibilizar a la mujer en el sector gastronómico y artístico para recordar de dónde venían y, sobre todo, de quién son las recetas de nuestra memoria y, por ende, de nuestra vida.
La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid), con el apoyo de la Dirección General de Comercio y Hostelería del Ayuntamiento de Madrid, en el marco del Día de la Mujer pone en valor el legado y el reconocimiento del talento femenino en el sector culinario y artístico con la campaña #RecetasconMdeMujeryArte.
Cuatro cocineras y reposteras de ACYRE Madrid, con tenderas del mercado aconsejando producto y con el arte de las bailaoras dirigidas por María Luisa Martín 'La Uchi' de la escuela Amor de Dios homenajean a mujeres de la historia con sus recetas y arte en el Mercado de Antón Martín (Calle Santa Isabel, 5. Madrid). El objetivo del encuentro es visibilizar a la mujer en el sector gastronómico y artístico para recordar de dónde venían y, sobre todo, de quién son las recetas de nuestra memoria y, por ende, de nuestra vida. Recordando por qué la gastronomía no deja de ser un sector de las artes donde la creatividad está a la orden del día y siempre busca inspiración del legado.El papel de la mujer en el mundo gastronómico nunca ha sido fácil. Por ello, buscamos que ellas dejen de estar en un segundo plano en la gastronomía. "En ACYRE Madrid el 30% de nuestros asociados son mujeres, pero esta no es la realidad, ya que según datos de empleo, más de la mitad de la población activa en hostelería es femenina. Ensalzar los talentos femeninos que lideran ya muchos fogones donde quienes triunfan mayoritariamente son los hombres es complicado, pero es nuestro objetivo. También defendemos a quienes deciden no meterse en ciertas normas de juego, ya que esos caminos también son los de su propio éxito. Hay muchas mujeres en el mundo de la gastronomía que su proyecto profesional y vital entra en conflicto con las exigencias de su manera de entender la gastronomía. Ellas prefieren dar de comer a lucirse; conciliar a entregar su vida a un único proyecto (su restaurante) y tener condiciones justas para su equipo, lo que hace que todo eso lleve su propuesta por caminos distintos y nadie tiene que pensar por ello que esos caminos no son los del éxito. En definitiva, reivindicamos que el talento y el esfuerzo no son patrimonio de ningún género”, asegura Eduardo Casquero, presidente de ACYRE Madrid.
Vamos con los datos. ¿Cómo se explica que las escuelas de hostelería, cada vez más profesionalizadas, cuenten con la misma proporción de hombres y mujeres y, sin embargo, los nombres de mujeres chef conocidos sean anecdóticos? Hay un 51% de mujeres en gastronomía, pero no un 51% de los chefs son mujeres. Por otro lado, de los 272 restaurantes en España con estrella, 21 están liderados por una mujer. En la actualidad, las mujeres bailaoras, cantaoras o guitarristas están levantando el nombre de otras muchas mujeres que se quedaron atrás por las costumbres sociales. Recordar a esas maestras que no pudieron demostrar del todo su valía, su arte y sus ganas de salir y cantarle o bailarle al mundo es otro de los pilares de esta acción.
Para romper la cadena de la invisibilidad del talento desde ACYRE Madrid vuelven a lanzar en redes sociales la campaña #RecetasconMdeMujeryArte y piden a todo el mundo que se sume compartiendo una receta inspirada en un recuerdo de una mujer, ya sea vuestra madre, amiga, abuela, una cocinera, una mujer inspiradora de la historia, inspirada en la letra de una artista... Las recetas, ya sean en vídeo o con fotos, deben ir acompañadas con el hashtag #RecetasconMdeMujeryArte. Así, durante la semana se irán compartiendo en redes sociales para visibilizar con el resto este legado: nuestro, vuestro y de ellas.
