Die Köche und Konditoren von ACYRE Madrid und die Tänzer von Amor de Dios heben mit der Kampagne #RecetasconMdeMujeryArte das Erbe und das weibliche Talent in der Kunst hervor
04.03.2024
Marian Reguera, Chefkoch und Inhaber der Taberna Verdejo; Naumi Uemura, Köchin und Inhaberin des Restaurants Uemura; Carmen Capote, Inhaberin von 24 Onzas, und Bettina Caputo, Konditorin im Restaurante Coque, ehren neben den Marktständen und den Tänzern unter der Leitung von María Luisa Martín „La Uchi“ von der Amor de Dios-Schule Frauen aus der Geschichte mit ihren Rezepten und Kunst auf dem Antón-Martín-Markt.
Ziel der Initiative ist es, Frauen im gastronomischen und künstlerischen Bereich sichtbar zu machen und sie daran zu erinnern, woher sie kommen und vor allem, deren Rezepte in unserer Erinnerung und damit in unserem Leben verankert sind.
Der Verband der Köche und Konditoren von Madrid (ACYRE Madrid) würdigt mit Unterstützung der Generaldirektion für Handel und Gastgewerbe der Stadt Madrid im Rahmen des Frauentags das Erbe und die Anerkennung weiblicher Talente in der Gastronomie und künstlerischen Bereich mit der Kampagne #RecetasconMdeMujeryArte.
Vier Köche und Konditoren von ACYRE Madrid ehren zusammen mit Markthändlern, die Produkte beraten, und mit der Kunst der Tänzer unter der Leitung von María Luisa Martín „La Uchi“ von der Amor de Dios-Schule Frauen in der Geschichte mit ihren Rezepten und ihrer Kunst auf dem Markt von Antón Martín (Calle Santa Isabel, 5. Madrid). Ziel des Treffens ist es, Frauen im gastronomischen und künstlerischen Bereich sichtbar zu machen, um sich daran zu erinnern, woher sie kommen und vor allem, deren Rezepte in unserer Erinnerung und damit in unserem Leben verankert sind. Erinnern wir uns daran, warum die Gastronomie nach wie vor ein Bereich der Künste ist, in dem Kreativität an der Tagesordnung ist und der sich stets von der Vergangenheit inspirieren lässt.Die Rolle der Frauen in der Gastronomie war noch nie einfach. Aus diesem Grund wollen wir dafür sorgen, dass sie in der Gastronomie nicht mehr im Hintergrund stehen. „Bei ACYRE Madrid sind 30 % unserer Mitarbeiter Frauen, aber das ist nicht die Realität, da laut Beschäftigungsdaten mehr als die Hälfte der aktiven Bevölkerung im Gastgewerbe weiblich ist. Loben Sie die weiblichen Talente, die bereits viele Küchen leiten, wo diejenigen, die Erfolgreich sind meist Männer. Es ist kompliziert, aber es ist unser Ziel. Wir verteidigen auch diejenigen, die sich entscheiden, sich nicht auf bestimmte Spielregeln einzulassen, denn diese Wege sind auch die ihres eigenen Erfolgs. Es gibt viele Frauen auf der Welt der Gastronomie, deren berufliches und lebenswichtiges Projekt im Widerspruch zu den Ansprüchen ihres Gastronomieverständnisses steht. Sie füttern lieber, als anzugeben, vereinbaren, ihr Leben einem einzigen Projekt (ihrem Restaurant) zu widmen und haben faire Bedingungen für ihr Team, was sie ausmacht „Dass all dies Ihren Vorschlag in unterschiedliche Richtungen führt und niemand denken muss, dass diese Wege keine Erfolgswege sind. Kurz gesagt, wir behaupten, dass Talent und Einsatz keinerlei Erbe sind“, sagt Eduardo Casquero, Präsident von ACYRE .Madrid.
Kommen wir zu den Daten. Wie lässt sich erklären, dass die Hotelfachschulen, die immer professioneller werden, den gleichen Anteil an Männern und Frauen haben und die Namen bekannter Köchinnen dennoch anekdotisch sind? In der Gastronomie gibt es 51 % Frauen , aber nicht 51 % der Köche sind Frauen. Andererseits werden von den 272 Sternerestaurants in Spanien 21 von einer Frau geführt. Derzeit machen Tänzerinnen, Sängerinnen oder Gitarristinnen den Namen vieler anderer Frauen bekannt, die aufgrund gesellschaftlicher Sitten zurückgelassen wurden. Ein weiterer Grundpfeiler dieser Aktion ist das Gedenken an die Lehrer, die ihren Wert, ihre Kunst und ihren Wunsch, hinauszugehen und vor der Welt zu singen oder zu tanzen, nicht vollständig unter Beweis stellen konnten.
Um die Kette der Unsichtbarkeit von Talenten zu durchbrechen, startet ACYRE Madrid erneut die Kampagne #RecetasconMdeMujeryArte in den sozialen Netzwerken und fordert alle auf, mitzumachen und ein Rezept zu teilen, das von einer Erinnerung an eine Frau inspiriert ist, sei es Ihre Mutter, Freundin oder Großmutter. , eine Köchin, eine inspirierende Frau in der Geschichte, inspiriert von den Texten eines Künstlers... Die Rezepte, ob im Video oder mit Fotos, müssen mit dem Hashtag #RecetasconMdeMujeryArte versehen sein. Daher werden sie im Laufe der Woche in sozialen Netzwerken geteilt, um dieses Erbe für alle sichtbar zu machen: für unser, Ihr und ihr Erbe.