Les cuisiniers et pâtissiers d'ACYRE Madrid et les danseurs d'Amor de Dios mettent en valeur l'héritage et le talent féminin dans les arts avec la campagne #RecetasconMdeMujeryArte
04/03/2024
Marian Reguera, chef et propriétaire de Taberna Verdejo ; Naumi Uemura, chef et propriétaire du restaurant Uemura ; Carmen Capote, propriétaire de 24 Onzas et Bettina Caputo, chef pâtissière du Restaurante Coque, en plus des marchands du marché et des danseuses dirigées par María Luisa Martín 'La Uchi' de l'école Amor de Dios, honorent les femmes de l'histoire avec leurs recettes et art au marché Antón Martín.
L'objectif de l'initiative est de rendre visibles les femmes du secteur gastronomique et artistique pour qu'elles se souviennent d'où elles viennent et, surtout, dont les recettes sont dans notre mémoire et donc dans nos vies.
L'Association des Chefs et Pâtissiers de Madrid (ACYRE Madrid), avec le soutien de la Direction Générale du Commerce et de l'Hôtellerie de la Mairie de Madrid, dans le cadre de la Journée de la Femme valorise l'héritage et la reconnaissance du talent féminin dans le secteur culinaire. et artistique avec la campagne #RecetasconMdeMujeryArte.
Quatre cuisiniers et pâtissiers d'ACYRE Madrid, avec les commerçants du marché qui conseillent les produits et avec l'art des danseuses dirigées par María Luisa Martín 'La Uchi' de l'école Amor de Dios, honorent les femmes de l'histoire avec leurs recettes et leur art dans le marché en Antón Martín (Calle Santa Isabel, 5. Madrid). L'objectif de la rencontre est de rendre visibles les femmes du secteur gastronomique et artistique pour qu'elles se souviennent d'où elles viennent et, surtout, dont les recettes sont dans notre mémoire et donc dans notre vie. Se rappeler pourquoi la gastronomie continue d'être un secteur des arts où la créativité est à l'ordre du jour et cherche toujours l'inspiration de l'héritage.Le rôle des femmes dans le monde gastronomique n’a jamais été facile. C’est pour cette raison que nous cherchons à ce qu’ils ne restent plus au second plan dans la gastronomie. "Chez ACYRE Madrid, 30% de nos collaborateurs sont des femmes, mais ce n'est pas la réalité, puisque selon les données sur l'emploi, plus de la moitié de la population active de l'hôtellerie est des femmes. Louons les talents féminins qui dirigent déjà de nombreuses cuisines où celles qui Ce sont principalement des hommes qui réussissent. C'est compliqué, mais c'est notre objectif. Nous défendons également ceux qui décident de ne pas s'impliquer dans certaines règles du jeu, car ces chemins sont aussi ceux de leur propre réussite. Il y a beaucoup de femmes dans le monde. de la gastronomie dont leur projet professionnel et vital entre en conflit avec les exigences de leur façon d'appréhender la gastronomie. Ils préfèrent se nourrir plutôt que de se montrer, concilier le fait de donner leur vie à un seul projet (leur restaurant) et avoir des conditions équitables pour leur équipe, ce qui fait "Tout cela amène votre proposition sur des chemins différents et personne ne doit penser que ces chemins ne sont pas ceux du succès. En bref, nous affirmons que le talent et l'effort ne sont en aucun cas un héritage", déclare Eduardo Casquero, président d'ACYRE. ...Madrid.
Allons-y avec les données. Comment expliquer que les écoles hôtelières, de plus en plus professionnalisées, comptent la même proportion d'hommes et de femmes et que pourtant les noms de femmes chefs connues soient anecdotiques ? Il y a 51 % de femmes dans la gastronomie , mais 51 % des chefs ne sont pas des femmes. En revanche, sur les 272 restaurants étoilés que compte l’Espagne, 21 sont dirigés par une femme. Actuellement, des danseuses, chanteuses ou guitaristes portent le nom de nombreuses autres femmes laissées pour compte en raison des coutumes sociales. Se souvenir de ces enseignants qui n'ont pas pu démontrer pleinement leur valeur, leur art et leur désir d'aller chanter ou danser au monde est un autre des piliers de cette action.
Pour briser la chaîne d'invisibilité des talents, ACYRE Madrid lance une nouvelle fois la campagne #RecetasconMdeMujeryArte sur les réseaux sociaux et demande à chacun de s'y joindre en partageant une recette inspirée du souvenir d'une femme, qu'il s'agisse de votre mère, amie, grand-mère. , une cuisinière, une femme inspirante de l'histoire, inspirée par les paroles d'un artiste... Les recettes, qu'elles soient en vidéo ou avec photos, doivent être accompagnées du hashtag #RecetasconMdeMujeryArte. Ainsi, au cours de la semaine, ils seront partagés sur les réseaux sociaux pour rendre cet héritage visible aux autres : le nôtre, le vôtre et le leur.