As cozinheiras e confeiteiras da ACYRE Madrid e as dançarinas do Amor de Dios destacam o legado e o talento feminino nas artes com a campanha #RecetasconMdeMujeryArte
04/03/2024
Marian Reguera, chef e proprietária da Taberna Verdejo; Naumi Uemura, chef e proprietário do restaurante Uemura; Carmen Capote, proprietária do 24 Onzas e Bettina Caputo, confeiteira do Restaurante Coque, além dos feirantes e das dançarinas lideradas por María Luisa Martín 'La Uchi' da escola Amor de Dios, homenageiam mulheres da história com suas receitas e arte no Mercado Antón Martín.
O objetivo da iniciativa é dar visibilidade às mulheres do setor gastronômico e artístico para lembrar de onde vieram e, principalmente, cujas receitas estão na nossa memória e, portanto, nas nossas vidas.
A Associação de Chefs e Pasteleiros de Madrid (ACYRE Madrid), com o apoio da Direcção Geral de Comércio e Hotelaria da Câmara Municipal de Madrid, no âmbito do Dia da Mulher valoriza o legado e o reconhecimento do talento feminino na culinária e artístico com a campanha #RecetasconMdeMujeryArte.
Quatro cozinheiras e confeiteiras da ACYRE Madrid, com lojistas do mercado aconselhando produtos e com a arte das dançarinas dirigidas por María Luisa Martín 'La Uchi' da escola Amor de Dios, homenageiam mulheres da história com suas receitas e arte no Mercado por Antón Martín (Calle Santa Isabel, 5. Madrid). O objetivo do encontro é dar visibilidade às mulheres do setor gastronômico e artístico para lembrar de onde vieram e, principalmente, cujas receitas estão na nossa memória e, portanto, na nossa vida. Lembrando porque a gastronomia continua a ser um sector das artes onde a criatividade está na ordem do dia e procura sempre inspiração no legado.O papel das mulheres no mundo gastronômico nunca foi fácil. Por isso, procuramos fazer com que deixem de ficar em segundo plano na gastronomia. “Na ACYRE Madrid, 30% dos nossos associados são mulheres, mas esta não é a realidade, pois segundo dados de emprego, mais da metade da população ativa na hotelaria é feminina. têm sucesso são em sua maioria homens. É complicado, mas é o nosso objetivo. Defendemos também aqueles que decidem não se envolver em certas regras do jogo, pois esses caminhos são também os do seu próprio sucesso. Há muitas mulheres no mundo da gastronomia cujo projecto profissional e vital entra em conflito com as exigências da sua forma de entender a gastronomia. Preferem alimentar-se a exibir-se; conciliam a entrega da vida a um único projecto (o seu restaurante) e têm condições justas para a sua equipa, o que faz com que “Que tudo isso leva a sua proposta por caminhos diferentes e ninguém precisa pensar que esses caminhos não são os do sucesso. Em suma, afirmamos que o talento e o esforço não são patrimônio de espécie alguma”, afirma Eduardo Casquero, presidente da ACYRE .Madri.
Vamos com os dados. Como explicar que as escolas de hotelaria, cada vez mais profissionalizadas, tenham a mesma proporção de homens e mulheres e, no entanto, os nomes de chefs conhecidas sejam anedóticos? Há 51% de mulheres na gastronomia , mas nem 51% dos chefs são mulheres. Por outro lado, dos 272 restaurantes estrelados em Espanha, 21 são liderados por uma mulher. Atualmente, mulheres dançarinas, cantoras ou violonistas estão elevando o nome de muitas outras mulheres que ficaram para trás devido aos costumes sociais. Lembrar daqueles professores que não conseguiram demonstrar plenamente o seu valor, a sua arte e a sua vontade de sair e cantar ou dançar para o mundo é outro dos pilares desta ação.
Para quebrar a cadeia de invisibilidade do talento, a ACYRE Madrid lança mais uma vez a campanha #RecetasconMdeMujeryArte nas redes sociais e convida todos a participar partilhando uma receita inspirada na memória de uma mulher, seja ela sua mãe, amiga, avó. , cozinheira, mulher inspiradora na história, inspirada nas letras de uma artista... As receitas, seja em vídeo ou com fotos, devem vir acompanhadas da hashtag #RecetasconMdeMujeryArte. Assim, durante a semana serão partilhados nas redes sociais para tornar este legado visível aos restantes: o nosso, o seu e o deles.