38° Festa della Celiachia, la più grande manifestazione senza glutine

12/12/2022

Riunisci ristoranti, negozi e marchi nello stesso spazio in una fiera alimentare senza glutine. È questo l'obiettivo del 38° Celiac Festival, evento organizzato dall'Associazione Celiachia e Gluten Sensitive e che da 37 anni si svolge per riunire i principali marchi del settore e la collettività dei celiaci e dei gluten sensitive.

Sabato 17 dicembre, dalle 11:00 alle 19:30, presso il Padiglione dei Congressi della Casa de Campo di Madrid, si terrà il 38° Festival della Celiachia. Si tratta di un evento organizzato dall'Associazione Celiaci e Sensibili al Glutine e che rappresenta la più grande fiera alimentare senza glutine del nostro Paese.

In cifre ante pandemia, questo evento ha riunito in un solo giorno più di 6.000 persone, che ogni anno aspettano il Festival come punto di incontro di numerosi marchi specializzati. Nel recinto saranno presenti venti brand che presenteranno al pubblico le loro novità e promozioni speciali. Vengono inoltre organizzati laboratori e attività per bambini e adulti per trascorrere una giornata di festa e in famiglia attorno al cibo senza glutine. Conosci gli stabilimenti di Madrid approvati dall'associazione suquesto percorso .

“La maggior parte dei partecipanti torna ogni anno e non vede l'ora di organizzare questo evento, dove possono prendere tutto ciò che viene offerto negli stand e fare tutti i loro acquisti nello stesso posto ” spiega Roberto Espina, direttore dell'Associazione.

A proposito di celiachia

La celiachia è una patologia di origine immunologica che si scatena nelle persone che, oltre a presentare una predisposizione genetica, reagiscono in modo inappropriato al glutine che assumono con il cibo. Colpisce l'1% della popolazione e, ancora oggi, per ogni paziente diagnosticato ci sono tra i 5 e gli 8 non diagnosticati. Può manifestarsi a qualsiasi età e influenzare qualsiasi funzione del corpo, non esclusivamente la funzione digestiva. Molti pazienti presentano lievi sintomi digestivi (gas, costipazione, gonfiore...) mentre soffrono di problemi endocrini, autoimmuni, dermatologici, riproduttivi, reumatologici o neurologici più gravi.

Sulla dieta senza glutine

Il glutine è una proteina complessa che si trova nel grano, nell'orzo, nella segale e nell'avena. I prodotti che incorporano derivati di questi cereali come materia prima, come ingrediente o come contaminante dovrebbero essere evitati dai pazienti celiaci. Nonostante le normative in materia di etichettatura siano notevolmente migliorate, resta da garantire adeguatamente il cibo senza glutine nelle strutture di ristorazione, dove l'ignoranza da parte del personale e il rischio di contaminazione incrociata sono i grandi nemici quando si mangia fuori casa.

Informazioni sull'Associazione Celiaci e Sensibili al Glutine:

Associazione Celiaci e Gluten Sensitive della Comunità di Madrid è un ente privato senza scopo di lucro con più di 35 anni di storia e che conta attualmente più di 9.000 membri. È stato dichiarato di pubblica utilità nel 1997 dal Ministero dell'Interno. Le sue principali linee di lavoro sono focalizzate nel fornire supporto e consulenza a questo gruppo, fornire una formazione specializzata agli operatori sanitari e al settore dell'ospitalità, promuovere la ricerca e far conoscere la patologia nella società, il tutto con l'obiettivo di migliorare la qualità della vita dei pazienti.