38e Festival coeliaque, l'événement sans gluten le plus massif

12/12/2022

Rassemblez restaurants, boutiques et marques dans un même espace lors d'un salon de l'alimentation sans gluten. C'est l'objectif du 38e Festival coeliaque, un événement organisé par l'Association coeliaque et sensible au gluten et qui a lieu depuis 37 ans pour réunir les principales marques du secteur et le collectif coeliaque et sensible au gluten.

Le samedi 17 décembre, de 11h00 à 19h30, le 38e Festival coeliaque se tiendra dans le pavillon des congrès de la Casa de Campo à Madrid. Il s'agit d'un événement organisé par l' Association des Coeliaques et Sensibles au Gluten et qui est la foire alimentaire sans gluten la plus massive de notre pays.

En chiffres avant la pandémie, cet événement a réuni plus de 6 000 personnes en une seule journée, qui attendent chaque année avec impatience le Festival comme point de rencontre de nombreuses marques spécialisées. Dans l'enceinte, vingt marques présenteront au public leurs nouveautés et promotions spéciales. Des ateliers et animations pour petits et grands sont également organisés pour passer une journée festive et familiale autour du sans gluten. Découvrez les établissements madrilènes agréés par l'association surcet itinéraire .

« La plupart des participants reviennent chaque année et attendent avec impatience la tenue de cet événement, où ils pourront emporter tout ce qui est proposé sur les stands et faire tous leurs achats au même endroit », explique Roberto Espina, directeur de l'Association.

À propos de la maladie coeliaque

La maladie cœliaque est une pathologie d'origine immunologique qui se déclenche chez les personnes qui, en plus de présenter une prédisposition génétique, réagissent de manière inappropriée au gluten qu'elles consomment avec de la nourriture. Elle touche 1 % de la population et, aujourd'hui encore, pour chaque patient diagnostiqué, il y a entre 5 et 8 non diagnostiqués. Elle peut se manifester à tout âge et affecter n'importe quelle fonction de l'organisme, pas exclusivement la fonction digestive. De nombreux patients présentent des symptômes digestifs légers (gaz, constipation, ballonnements...) alors qu'ils souffrent de problèmes endocriniens, auto-immuns, dermatologiques, reproductifs, rhumatologiques ou neurologiques plus sévères.

À propos du régime sans gluten

Le gluten est une protéine complexe présente dans le blé, l'orge, le seigle et l'avoine. Les produits qui incorporent des dérivés de ces céréales comme matière première, comme ingrédient ou comme contaminant doivent être évités par les patients coeliaques. Même si la réglementation en matière d'étiquetage s'est sensiblement améliorée, il reste à garantir suffisamment l'alimentation sans gluten dans les établissements de restauration, où l'ignorance du personnel et le risque de contamination croisée sont les grands ennemis au restaurant. .

A propos de l'Association des Coeliaques et Sensibles au Gluten :

L' Association pour les coeliaques et les sensibles au gluten de la Communauté de Madrid est une entité privée à but non lucratif avec plus de 35 ans d'histoire et qui compte actuellement plus de 9 000 membres. Il a été déclaré d'utilité publique en 1997 par le ministère de l'Intérieur. Ses principaux axes de travail sont axés sur le soutien et le conseil à ce groupe, la formation spécialisée des professionnels de la santé et du secteur hôtelier, la promotion de la recherche et la diffusion de la pathologie dans la société, le tout dans le but d'améliorer la qualité de vie des patients.