38º Festival del Celíaco, el evento sin gluten más multitudinario
12/12/2022
Reunir en un mismo espacio a restaurantes, tiendas y marcas en una feria de alimentación sin gluten. Ese es el objetivo del 38º Festival del Celíaco, un evento organizado por la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten y que se lleva realizando durante 37 años para poner en común a las principales marcas del sector y al colectivo celíaco y sensible al gluten.
El sábado, 17 de diciembre, de 11:00 a 19:30h, se celebra el 38º Festival del Celíaco en el Pabellón de Convenciones de la Casa de Campo de Madrid. Se trata de un evento organizado por la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten y que supone la feria de alimentación sin gluten más multitudinaria de nuestro país.
En cifras anteriores a la pandemia, este evento reunía en un solo día a más de 6.000 personas, que esperan cada año el Festival como punto de encuentro de numerosas marcas especializadas. En el recinto habrá una veintena de marcas que presentarán al público sus novedades y promociones especiales. También se organizan talleres y actividades para niños y adultos para pasar un día festivo y familiar en torno a la alimentación sin gluten. Conoce los establecimientos de Madrid avalados por la asociación en esta ruta.
“La mayoría de los asistentes repiten cada año y esperan con ilusión la celebración de este evento, donde pueden tomar todo lo que se ofrece en los stands y hacer todas sus compras en un mismo recinto” explica Roberto Espina, director de la Asociación.
Sobre la enfermedad celíaca
La enfermedad celíaca es una patología de origen inmunológico que se desencadena en personas que, además de presentar una predisposición genética, reaccionan de manera inadecuada al gluten que ingieren con los alimentos. Afecta al 1% de la población y, aún hoy, por cada paciente diagnosticado hay entre 5 y 8 sin diagnosticar. Se puede manifestar a cualquier edad y afectar a cualquier función del organismo, no exclusivamente a la función digestiva. Muchos pacientes presentan síntomas digestivos leves (gases, estreñimiento, hinchazón…) mientras que sufren con mayor severidad problemas de tipo endocrino, autoinmune, dermatológico, reproductivo, reumatológico o neurológico.
Sobre la dieta sin gluten
El gluten es una proteína compleja que se encuentra en trigo, cebada, centeno y avena. Los productos que incorporan derivados de estos cereales como materia prima, como ingrediente o como contaminante deben ser evitados por los pacientes celíacos. Si bien la normativa relativa al etiquetado ha mejorado notablemente, queda pendiente garantizar adecuadamente la alimentación sin gluten en establecimientos de restauración colectiva, donde el desconocimiento por parte del personal y el riesgo de contaminación cruzada son los grandes enemigos a la hora de comer fuera de casa.
Sobre la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten:
La Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de la Comunidad de Madrid es una entidad privada sin ánimo de lucro con más de 35 años de historia y que actualmente cuenta con más de 9.000 socios. Fue declarada de utilidad pública en 1997 por el Ministerio del Interior. Sus principales líneas de trabajo se centran en dar apoyo y asesoramiento a este colectivo, impartir formación especializada a los profesionales sanitarios y del sector de la hostelería, fomentar la investigación y dar a conocer la patología en la sociedad, todo ello con el objetivo de mejorar la calidad de vida de los pacientes.