DEPUIS 1861 L'art de mesurer les vins plats Vinos 11 (ainsi appelé parce qu'il est situé au numéro onze de la Calle Calatrava), également connue sous le nom de Casa Dani, est l'une des tavernes historiques les plus charmantes du Madrid traditionnel de La Latina, à deux pas de la Basilique royale de San Francisco el Grande. Dans les années 1970, Eugenio Humanes reprend l'entreprise, l'agrandit et engage un collaborateur très spécial : Daniel Iglesias, Dani, un artiste mesurant des plats (c'est-à-dire capable de toujours remplir des verres à vin à la même hauteur), qui en 1984, il a acheté les lieux en préservant les éléments d'origine de la taverne : le bar en bois sculpté, les lampes à gaz, l'ancienne caisse enregistreuse, les tables en fonte et en marbre d'origine des débuts de la taverne. De même, il donne un saut qualitatif à la taverne en termes de genre qu'elle sert, et qui perdure aujourd'hui. Après la disparition de son père, Dani Jr. reprend l'établissement, bien décidé à maintenir son travail. Les spécialités de la taverne sont le vin de Valdepeñas, servi dans les chatos madrilènes traditionnels, et une offre culinaire de grande qualité, dont ses fameuses couennes de porc.

DEPUIS 1861 L'art de mesurer les vins plats Vinos 11 (ainsi appelé parce qu'il est situé au numéro onze de la Calle Calatrava), également connue sous le nom de Casa Dani, est l'une des tavernes historiques les plus charmantes du Madrid traditionnel de La Latina, à deux pas de la Basilique royale de San Francisco el Grande. Bien qu'elle ait pu être là avant, on connaît une taverne à cet endroit depuis 1861, avec Hilario Ruiz comme propriétaire. Domingo Luiña l'a appelé caviste en 1873. Tout au long du XXe siècle, oui, il a continué comme taverne sous différents noms. Dans les années 1970, Eugenio Humanes reprend l'entreprise, l'agrandit et engage un collaborateur très spécial : Daniel Iglesias, Dani, un artiste mesurant des plats (c'est-à-dire capable de toujours remplir des verres à vin à la même hauteur), qui en 1984, il a acheté les lieux en préservant les éléments d'origine de la taverne : le bar en bois sculpté, les lampes à gaz, l'ancienne caisse enregistreuse, les tables en fonte et en marbre d'origine des débuts de la taverne. De même, il donne un saut qualitatif à la taverne en termes de genre qu'elle sert, et qui perdure aujourd'hui. Après la disparition de son père, Dani Jr. reprend l'établissement, bien décidé à maintenir son travail. Les spécialités de la taverne sont le vin de Valdepeñas, servi dans les chatos madrilènes traditionnels, et une offre culinaire de grande qualité, dont ses fameuses couennes de porc.