(son livret en zinc, le beau bar en onyx et bois, son casier à bouteilles, son manomètre de fabrication d'eau de Seltz, son robinet ancien et précieux, la caisse enregistreuse,...) des souvenirs littéraires, théâtraux et taurins, où l'on déguste d'excellents souvenirs cuisine traditionnelle madrilène

La taverne était dirigée par des Ségoviens, qui dirigeaient successivement l'entreprise entre des membres de leur famille et des connaissances. Les familles Sanz, Pesquera et de Dios venaient du nord de Ségovie. À la fin du XIXe siècle, les cafés et les théâtres étaient très dynamiques à Madrid. Les musiciens de rue, les chiffonniers et les fleuristes étaient nombreux. De nombreux madrilènes qui ont visité le musée du Prado (il a été officiellement créé en 1819) sont ensuite allés prendre un verre dans le quartier.

En 1924, la taverne connut plusieurs années de splendeur. Les « chics », promeneurs et employés de bureau se régalaient de tapas nouvelles et variées, comme le hareng ou la morue séchée. Le vermouth s'est progressivement imposé parmi les madrilènes comme boisson apéritive ; La boisson la plus courante était le vin de Valdepeñas, présenté dans des peaux de vache. Plus tard, fruits de mer et poissons purent être servis grâce au chemin de fer qui les apportait frais à Madrid : compotes de palourdes, huîtres, crabes cuits, anchois, crevettes...

Les vicissitudes d'une taverne centenaire comme la Casa Alberto se sont accompagnées du passage du temps. Mais il existe une préoccupation constante chez les différents propriétaires de tavernes qui l'ont dirigé : maintenir la saveur et un certain traditionalisme madrilène, en s'adaptant aux possibilités et aux demandes des clients.

En résumé, Casa Alberto est une taverne vieille de plusieurs siècles, pleine de souvenirs littéraires, théâtraux et taurins, où vous pourrez déguster une excellente cuisine traditionnelle madrilène.