A Casa Alberto, fundada em 1827 no mesmo local onde Miguel de Cervantes viveu e escreveu duas das suas obras-primas, a segunda parte de “Dom Quixote” e “As Obras de Persiles e Segismunda”, é uma taberna centenária, cheia de memórias (o seu livrinho de zinco, o bonito bar em ónix e madeira, a sua garrafeira, o seu manómetro de fabrico de água Seltz, a sua velha e valorizada torneira, a caixa registadora,...) lembranças literárias, teatrais e tauromáquicas, onde se pode saborear excelentes cozinha tradicional madrilena

A taberna era gerida por segovianos, que sucessivamente dirigiram o negócio entre familiares e conhecidos. As famílias Sanz, Pesquera e de Dios vieram do norte de Segóvia. No final do século XIX, os cafés e teatros eram muito dinâmicos em Madrid. Músicos de rua, catadores de lixo e floristas abundavam. Muitos madrilenhos que visitaram o Museu do Prado (criado oficialmente em 1819) foram posteriormente tomar um copo no bairro.

Em 1924 a taberna gozou de vários anos de esplendor. Pessoas “chiques”, caminhantes e trabalhadores de escritório apreciavam as novas e variadas tapas, como o arenque ou o bacalhau seco. O vermute gradualmente abriu caminho entre os residentes de Madri como aperitivo; A bebida mais comum era o vinho Valdepeñas, que vinha em pele de vaca. Mais tarde, frutos do mar e peixes puderam ser servidos graças ao caminho de ferro que os trouxe frescos a Madrid: amêijoas cozidas, ostras, caranguejos cozidos, anchovas, camarões...

As vicissitudes de uma taberna centenária como a Casa Alberto caminharam de mãos dadas com o passar do tempo. Mas há uma preocupação constante nos diferentes proprietários de tabernas que a dirigem: manter o sabor e um certo tradicionalismo madrileno, adaptando-se às possibilidades e exigências dos clientes.

Em resumo, a Casa Alberto é uma taberna centenária, repleta de memórias literárias, teatrais e tauromáquicas, onde poderá saborear a excelente cozinha tradicional madrilena.