Patxi, renaît et en forme, prépare des sandwichs exquis, des légumes à fond de viande, et va chez les petits producteurs et pêche depuis des ports amis/connus. Leur dévouement et leur excellence culinaire ont été récemment reconnus en étant récompensés comme lauréats du meilleur restaurant (Time Out Madrid Food & Drink Awards 2024) , un prix qui consolide leur position de référence gastronomique incontournable de la scène culinaire.