Patxi, renacido y en forma, prepara bocaditos primorosos, verduras con fondos de carne, y acude al pequeño productor y a la pesca de puerto amigo/conocido. Su dedicación y excelencia culinaria han sido recientemente reconocidas al ser galardonados como los ganadores al mejor restaurante (Premios Time Out Madrid Food & Drink 2024), un premio que consolida su posición como referencia gastronómica imperdible en la escena culinaria.