L'apport au monde du caramel de l'initiateur de la saga, Mariano Gil, a été novateur lorsqu'il a créé des bonbons à base d'essence de violette. Ceux-ci ont eu un tel succès dès leur apparence qu'en fait, ce sont les bonbons qui sont associés comme typiques de Madrid. Malgré la profusion actuelle de ces bonbons dans les pâtisseries et les magasins, La Violeta est la seule entreprise qui vend le bonbon original. En plus des bonbons à la violette, des violettes confites naturelles, des bonbons assortis (fraise, orange, citron, café, anis et menthe) et des chocolats complètent l'univers exquis des produits artisanaux offerts par cet établissement centenaire. Et c'est que tout à La Violeta reflète la tradition : sa porte en bois et ses fenêtres en verre incurvé, ses buffets et présentoirs classiques et la belle lampe qui illumine l'espace de contenu des locaux continuent de susciter l'admiration de tout passant qui passe. Aujourd'hui, la troisième génération de la même famille est à la tête de l'entreprise qui s'enorgueillit de n'avoir jamais fermé, pas même pendant la guerre civile.

DEPUIS 1882 Berceau des délicieuses violettes de Madrid   La Violeta a été fondée sur la Plaza de Canalejas par la famille Gil, une lignée avec une longue tradition de confiserie. L'apport au monde du caramel de l'initiateur de la saga, Mariano Gil, a été novateur lorsqu'il a créé des bonbons à base d'essence de violette. Ceux-ci ont eu un tel succès dès leur apparence qu'en fait, ce sont les bonbons qui sont associés comme typiques de Madrid. Malgré la profusion actuelle de ces bonbons dans les pâtisseries et les magasins, La Violeta est la seule entreprise qui vend le bonbon original. En plus des bonbons à la violette, des violettes confites naturelles, des bonbons assortis (fraise, orange, citron, café, anis et menthe) et des chocolats complètent l'univers exquis des produits artisanaux offerts par cet établissement centenaire. Et c'est que tout à La Violeta reflète la tradition : sa porte en bois et ses fenêtres en verre incurvé, ses buffets et présentoirs classiques et la belle lampe qui illumine l'espace de contenu des locaux continuent de susciter l'admiration de tout passant qui passe. Aujourd'hui, la troisième génération de la même famille est à la tête de l'entreprise qui s'enorgueillit de n'avoir jamais fermé, pas même pendant la guerre civile.