Bien que l'usine subisse différents changements de propriétaires et d'emplacement, le bureau de la bière a toujours été Santa Bárbara, connue pour sa bière bien drainée et pour ses tapas et ses portions, en particulier les crevettes. Il est cité par Benito Pérez Galdós dans l'un de ses épisodes nationaux, dans la Première République. Depuis les années 1950, il est devenu un lieu de rassemblement régulier d'étudiants, d'hommes politiques et d'intellectuels.

DEPUIS 1815 Plus de 200 ans d'histoire de la bière et de Madrid   Il ouvre, selon la licence d'ouverture signée par le comte de Moctezuma de Tula et Tulengo, le 17 octobre 1815 comme un bureau de bière ; l'usine est établie, également la même année, dans la rue Hortaleza. Bien que l'usine subisse différents changements de propriétaires et d'emplacement, le bureau de la bière a toujours été Santa Bárbara, connue pour sa bière bien drainée et pour ses tapas et ses portions, en particulier les crevettes. Il est cité par Benito Pérez Galdós dans l'un de ses épisodes nationaux, dans la Première République. Depuis les années 1950, il est devenu un lieu de rassemblement régulier d'étudiants, d'hommes politiques et d'intellectuels.