Dès que je m'assois à table, quelques moules marinées apparaissent accompagnées de bonnes frites anglaises.

Parmi les entrées, se distinguent le réconfortant bouillon galicien et l'empanada à pâte fine - également galicienne -, préparée chaque jour avec une garniture différente. Les palourdes à la marinara sont très bonnes, même si elles méritent peut-être un point de cuisson inférieur, mais la sauce est l'une de celles que l'on prend avec du pain et de la trempette (une mention spéciale mérite le bon pain qu'ils servent dans cette maison). Ils servent également du bon poulpe feira et des poivrons Padrón bien frits.

Les fruits de mer sont frais, savoureux et ne prennent qu'une demi-minute de moins à cuire, mais ils sont parfaits pour les goûts locaux. Les crevettes sont merveilleuses, tout comme les balanes qui, bien que petites, arrivent fraîchement cuites et pleines de saveurs. L'araignée de mer est celle dont on se souvient, pleine, charnue et extrêmement savoureuse.

Nous sommes actuellement en pleine saison de la lamproie, qui jouit d'une grande popularité parmi les bons clients qui viennent ici pour déguster ce délice préhistorique servi sous forme de civette à la manière d'Arbó, accompagné de riz blanc, de pain frit et de pain français. oignons. Le turbot à la galicienne avec une bonne ajada est également recommandé. Comme les précédents, ce n'est pas un endroit pour les carnivores, mais au menu il y a de la viande rouge (côtelette ou surlonge) et même quelques côtelettes d'agneau.

La carte des vins n'est pas très complète, mais elle va au-delà du valet, du cheval et du roi et vous pouvez trouver des options comme un Guitian fermenté en fûts ou un Viña Mein avec quelques années.

Revue de Rogelio Enriquez. Président de l'Académie de Gastronomie de Madrid

Lundi fermé du mardi au samedi de 13h30 à 16h30 et de 20h30 à minuit le dimanche de 13h30 à 16h30.