自 1890 年起，瓦尔德佩尼亚斯“皮肤”葡萄酒和杰出顾客自制美食餐厅，打开漆成红色的木门，每天两次：午餐和晚餐。一切都以家庭主妇炖菜的味道准备。 Francisca Gómez 和 Jacinto Pinto 以“Wine Store”的名称开设了这家商店，因为他们出售来自瓦尔德佩尼亚斯的“皮”葡萄酒。随着时间的推移，它获得了几个绰号：“Taberna del Guitarrista”，源于 Vicente Gómez 的爱好，Vicente Gómez 是一位音乐家和酒馆老板，在 1930 年代用他的音乐为顾客带来欢乐；“El Comunista”，因为有来自邻近 Casa 的顾客德尔镇（Casa Ángel）曾在那里举行聚会，或“Casa Ángel”，以现任主人的父亲的名字命名，也称为Ángel，是米格尔家族的第四代。在教区居民中，曼努埃尔·马查多和安东尼奥·马查多兄弟、阿佐林、阿尔贝蒂和哈辛托·贝纳文特兄弟脱颖而出。