很少有贵桑德罗能像何塞·卡洛斯·富恩特斯那样精通 chup-chup。在这个新阶段，他仍然忠于经典食谱书，这就是为什么Señor Pepe的菜单上不乏像这道野兔这样的准备工作，它事先用红酒腌制，用小火煮了四个小时，配上土豆泥，大蒜.黑色.他的烹饪技巧和对烹饪的热情最近获得了马德里最佳“liere a la Royal”菜肴奖（2024 年 Time Out 马德里餐饮奖）的认可，这一成就为他的美食声誉增添了特别的光彩。