始于 1855 年理事会的面食  1855 年，由居住在马德里、曾为皇室工作的糕点师达马索·德拉·马萨 (Dámaso de la Maza) 创立，他的昵称是“El Riojano”。它不是一家家庭面包店，因为从创立之日起，它就由老板传给了员工。它的类型是传统的手工蛋糕，以 C 形柠檬味糕点为特色，这些糕点被称为议会蛋糕，因为它们是为国务委员会召开时提供的。他的面包店遵循马德里的传统日历：Roscones de Reyes、San Antón 卷、傻乎乎的现成甜甜圈、San Isidro 糖、圣人骨头和油条、Almudena 皇冠等。 1892 年，商店进行了翻修，形成了现在的外观：古巴桃花心木、卡拉拉大理石和青铜。

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