成立的想法源于一方面我们对食品的关注，这导致我们避免使用所有类型的防腐剂和加工产品，我们的菜单 100% 采用来自当地供应商的原材料，并且另一方面，由于汉堡包的制作过程缺乏透明度。我们使用不同部位的加利西亚牛，而不是牛肉，我们自己选择它，清洗它，切割它，切碎它，然后以完全手工的方式，一个接一个，手工制作汉堡包。我们的客户是那些避开“快餐”和加工食品传统概念的人，他们知道如何欣赏我们产品的质量。

该酒店拥有经马德里旅馆验证的可持续发展政策