Diz-se que era o preferido da Família Real, cozido num fogão de brasas de carvalho. Os seus famosos ensopados eram de três tipos (do mais barato ao menos): o dos trabalhadores e empregados era o mais simples e o mais antigo. O dos estudantes, do meio da manhã, incluía carne de frango e o das duas da tarde, especialmente para políticos e jornalistas, era o mais completo, pois incluía carne e bacon. Por este restaurante passaram personagens como Ava Gardner, José Antonio Primo de Rivera e Manuel Azaña, onde a 6ª Geração continua a servir guisado na tradicional panela de barro, e serviu de cenário para pelo menos uma dezena de filmes.