Man sagt, dass es das Lieblingsgericht der königlichen Familie war und auf einem Eichenholzofen gedünstet wurde. Es gab drei Arten berühmter Eintöpfe (von den günstigsten bis zu den preiswertesten): Das Eintopfgericht für Arbeiter und Angestellte war das einfachste und das älteste. Die Variante für Studenten am Vormittag sorgte für Gänsehaut und die Variante um zwei Uhr nachmittags, vor allem für Politiker und Journalisten, war mit Fleisch und Speck am vollständigsten. Charaktere wie Ava Gardner, José Antonio Primo de Rivera oder Manuel Azaña haben dieses Restaurant besucht, in dem die 6. Generation weiterhin den Eintopf im traditionellen Tontopf serviert und das als Kulisse für mindestens ein Dutzend Filme diente.

Seit 1870 Madrileño-Eintopf in individuellen Töpfen auf Steineichenholzkohle 1870 verwandelte Cándida Santos, eine asturische Frau namens „La Rayúa“, eine alte Botillerie in ein für ihren Eintopf berühmtes Restaurant. Es wird gesagt, dass es das Lieblingsgericht der königlichen Familie war, geschmort auf einem Eichenholzofen. Seine berühmten Eintöpfe gab es in drei Arten (von den billigsten bis zu den billigsten): Der für Arbeiter und Angestellte war der einfachste und früheste. Die für Studenten, am Vormittag, beinhaltete Gänsehaut und die um zwei Uhr nachmittags, besonders für Politiker und Journalisten, war die vollständigste, da sie Fleisch und Speck beinhaltete. Persönlichkeiten wie Ava Gardner, José Antonio Primo de Rivera oder Manuel Azaña sind durch dieses Restaurant gegangen, in dem die 6. Generation noch immer den Eintopf im traditionellen Tontopf serviert, und diente als Kulisse für mindestens ein Dutzend Filme.