Começou como um local de tapas e petiscos, evoluindo para o atual restaurante onde a cozinha castelhana se mistura com a cozinha atual. En el local se reunía para sus tertulias la Generación del 27. De aquéllas ha quedado constancia fotográfica en el homenaje a Luis Cernuda, celebrado con un banquete con motivo de la publicación de su obra “La realidad y el deseo”, justo antes de la Guerra civil. Foi neste lugar onde Tierno Galván comeu, ou onde a caneta de Pérez Reverte imaginou a figura do conhecido Capitão Alatristre. Três salas interiores são complementadas por dois bares e duas esplanadas de onde se pode contemplar uma parte da história de Madrid.

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