Casa Pedro
A sua origem, como pousada e restaurante, está ligada à localidade de Fuencarral, onde a pousada atendia os viajantes da estrada francesa e os que chegavam a Madrid. Sempre nas mãos da família Guiñales, a pousada era conhecida por nomes diferentes dependendo da época
...Fuencarral vivia do trabalho campestre, da agricultura e da pecuária, era também zona de caça real e, por isso, albergava os Monteros Reais. Assim encontramos referências ao “Mesón Nuevo”, “Casa de la Silvestra” ou “Casa de La Pascuala”. Na ementa destacam-se os ensopados caseiros, o coelho com alho e o borrego assado em forno a lenha, regados com caldos da própria adega. Entre seus clientes podemos citar o próprio Rei Juan Carlos I e figuras ilustres das artes, esportes e entretenimento.
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