Rota 140 Madri
10/06/2022
Hospitality Madrid organiza um roteiro gastronômico pelos bairros da capital para comemorar seu 140º aniversário
- Mais de uma centena de estabelecimentos, históricos e atuais, participarão, de 14 de junho a 17 de julho, na La Ruta 140 Madrid, (encontre AQUI ) um roteiro gastronômico por todos os bairros da capital para comemorar os 140 anos da associação
- Os estabelecimentos participantes oferecerão uma receita icónica, com a qual iniciaram a sua viagem, e o atual prato estrela do menu: por exemplo, os presentes de touro de El Anciano Rey de los Vinos ou os 'manolinis' de Manolo 1934, raviólis originais
- HOSTELERÍA MADRID está focada num intenso programa de atividades para comemorar a sua fundação, que se prolongará pelo resto do ano e incluirá duas exposições e prémios aos profissionais mais destacados do setor.
Madrid, junho de 2022.- HOSTELERÍA MADRID, associação de referência de empresários hoteleiros da região, celebra o seu 140º aniversário com La Ruta 140 Madrid, um passeio gastronômico com estabelecimentos dos 21 bairros da cidade, com o qual desejam os madrilenhos e os visitantes conhecem as interessantes propostas gastronómicas que existem em Madrid, para além do circuito tradicional ou do que está na moda dependendo do momento. Os mais de cem estabelecimentos aderentes vão oferecer, de 14 de junho a 17 de julho, o prato com que iniciaram a sua viagem e aquele que, atualmente, faz mais sucesso entre a sua clientela. Desta forma, explica HOSTELERIA MADRID, as empresas poderão contar ao público qual é a sua história, dar-lhes a conhecer as suas origens e também a sua evolução.
UMA ROTA PARA COMER MADRID
Embora o percurso se prolongue por mais de um mês, a iniciativa será activada todas as semanas num conjunto de distritos. Assim, de 14 a 19 de junho, o percurso decorrerá no Centro, Arganzuela, Carabanchel e Chamartín; de 20 a 26 de junho, em Salamanca, Chamberí, Hortaleza e Latina; De 27 de junho a 3 de julho será a vez de Retiro, Ciudad Lineal, Fuencarral, Moncloa-Aravaca e San Blas-Canillejas. Puente Vallecas, Villa de Vallecas, Tetuán e Usera terão o itinerário ativo de 4 a 10 de julho, enquanto de 11 a 17 de julho será a vez de Moratalaz, Barajas, Vicálvaro e Villaverde.
PRATOS DELICIOSOS E SITE GASTROCULTURAL
Alguns locais conhecidos da capital, com uma longa história, participam da La Ruta 140 Madrid. Docamar , templo das bravas de Madrid (situado no bairro Ciudad Lineal) participa do roteiro gastronômico com dois pratos para divulgar seu cardápio, no qual há muito mais além das conhecidas batatas: um risoto de cogumelos com tomate seco e a rúcula é a proposta original, e alguns raviólis pretos artesanais recheados com portobello e wakame com molho caseiro e espirulina em pó fazem um aceno ao futuro. O Velho Rei dos Vinhos , taberna do centro inaugurada em 1909, vai oferecer a todos os que passarem pelo seu belo bar presentes de touro, prato tradicional que era servido na taberna, mas com uma receita renovada: rabada envolta em massa Filo com molho e pimenta piquillo. Por seu turno, o Manolo 1934 , essencial para a melhor cozinha tradicional, reivindica a sua tripa à madrilena e servirá, como sugestão, os manolinis, curiosos raviólis caseiros recheados com guisado, enquanto a Casa Pedro participa com as suas sardinhas em conserva. Participam também muitos estabelecimentos mais modernos, como o La Berenjena , que traz para o evento seus chips de berinjela com salmorejo; Níquel , que servirá a sua gilda niquelada à base de atum, piparra, anchova e azeitona ou La Caníbal , que apresentará os seus torreznos ibéricos à base de kimchi.
A Rota 140 Madrid também quer ser um espaço de divulgação da história gastronómica da capital. Por este motivo, HOSTELERÍA MADRID preparou um site que explica o desenvolvimento culinário de cada distrito, e onde poderá consultar a lista de participantes e um mapa com os estabelecimentos.
Para José Antonio Aparicio, presidente da HOSTELERÍA MADRID, “os verdadeiros protagonistas deste aniversário são os nossos hoteleiros e queremos que sejam eles a contar a sua história como melhor sabem: oferecendo os seus melhores pratos para que as pessoas saibam como começaram, compreender a evolução da sua cozinha e saber como encaram o futuro. O nosso desejo é que toda a cidade se envolva e que os madrilenhos e turistas sejam incentivados a conhecer outros bairros e zonas, para além dos circuitos da moda ou tradicionais. A história da cidade também pode ser contada através de seus negócios de hotelaria. O caldeirão de gastronomias de Vallecas ou Tetuán, o requinte de Salamanca, os maravilhosos estabelecimentos de cozinha andaluza de San Blas-Canillejas... os bares e restaurantes são testemunhas, e resultados, deste maravilhoso desenvolvimento da cidade, que anda sempre de mãos dadas. na mão de suas cozinhas. Porque Madrid também é plural nisso.
ROTA 140 MADRI
De 14 de junho a 17 de julho