Capellani di Vienna: 150 anni che addolciscono Madrid

20/10/2023

• Due guerre mondiali , una guerra civile, due pandemie e innumerevoli recessioni sono alcuni degli eventi che, in questi anni, ha vissuto l'azienda, oggi vero punto di riferimento nel settore.
• L'iconica pasticceria madrilena , fondata nel 1873, ha lanciato diverse azioni che si svolgeranno nel corso del 2023 per celebrare questa data speciale, tra cui spicca un documentario intitolato “Una storia con molto pane”.
• Inoltre, aggiungerà al suo menù nuovi prodotti, packaging commemorativi e versioni aggiornate dei suoi dolci più rappresentativi.

Vienna Capellanes , la tradizionale azienda madrilena specializzata in pasticceria artigianale, servizi di ristorazione gourmet e piatti pronti, festeggia quest'anno il suo 150° anniversario.

Fondata nel 1873 da D. Matías Lacasa e pioniera nell'introduzione del pane viennese in Spagna, Vienna Capellanes è anche un precursore della pasticceria francese, della consegna a domicilio e dei servizi di catering.

150 anni ricchi di storia nell'innovazione

Due guerre mondiali, una guerra civile, due pandemie e innumerevoli recessioni sono alcuni degli eventi che l'azienda ha vissuto, caratterizzata dal sapersi adattare ai tempi e continuare con successo la propria attività e crescita.

Nel centenario e mezzo dall'inizio della sua attività nella capitale, l'azienda celebra questa data speciale con il completo rinnovamento del proprio sito web e della propria App di consegna “My Vienna” ; edizioni limitate di prodotti; nuovi piatti che reinventeranno i loro menu, o confezioni commemorative e riedizioni dei loro dessert e dolci secolari come i bartolillos alla crema, le ciambelle all'anice o i mojicones.

Inoltre, l'azienda sta rinnovando la propria flotta di furgoni con altri veicoli per le consegne più efficienti, proseguendo nel proprio impegno ambientale. Hanno aggiunto alla loro flotta un furgone ibrido a gas e due furgoni ibridi elettrici. Hanno anche iniziato a sostituire i supervisori e i veicoli gestionali con ibridi elettrici. Grazie a queste misure, oltre il 20% della flotta aziendale ha il marchio ECO.

E per completare questa celebrazione, Vienna Capellanes ha prodotto un documentario in 12 capitoli sui suoi 150 anni di storia, intitolato “Una storia con molto pane”. I primi sono ora disponibili sui social network del marchio emblematico ( capitolo 1 e capitolo 2).

Tutte queste azioni mantengono l'essenza e la qualità che Vienna Capellanes ha sempre offerto, oltre all'innovazione e alla differenziazione culinaria richieste in questi tempi.

Tradizione di famiglia e amore per Madrid

Vienna Capellanes conserva l'essenza di un'impresa familiare e fu legata nella sua prima fase alla famiglia Baroja; Alla fine del XIX secolo era gestito dallo stesso scrittore Pío Baroja e da suo fratello Ricardo, nipoti del fondatore. Successivamente, nel primo decennio del XX secolo, fu acquistata da Manuel Lence e, da allora, è rimasta sotto la gestione di questa famiglia, che conta ormai quattro generazioni.

Il primo pane a Vienna fu commercializzato nel suo panificio originale 150 anni fa, il 30 gennaio 1873, nel primo panificio dell'azienda situato in Calle de la Misericordia 2, angolo con Calle de Los Capellanes (attualmente Calle del Maestro Victoria) e prese il nome dalle stanze che avevano nell'edificio i Cappellani del Convento delle Descalzas Reales.

"Da questo primo prodotto, e da questo primo panificio a Misericordia con Capellanes - da cui deriva il nostro nome -, la crescita e il consolidamento dell'azienda si sono basati sulla qualità, sull'innovazione del prodotto, nonché su un'attenzione attenta e personalizzata", afferma Antonio Lence, direttore generale di Vienna Capellanes .

Attuale e futuro

In tutti questi anni, Vienna Capellanes è riuscita ad espandere la propria attività e attualmente conta 26 stabilimenti a Madrid , un laboratorio centrale ad Alcorcón, quasi 40 Vienna Corner in diverse aziende, una scuola di cucina Vienna Capellanes alla quale hanno già frequentato più di 2.000 studenti. , pacchetti settimanali di cibo salutare per la casa o l'ufficio, la propria app di consegna, servizio di catering per eventi aziendali o familiari e l'hotel Vienna Suites, situato molto vicino a Plaza de España. L'azienda conta quindi più di 450 dipendenti che fanno parte di questa famiglia che vive i suoi 150 anni di storia.

“Se c’è una cosa che noi di Vienna Capellanes abbiamo ben chiaro - continua Antonio Lence - è che la nostra storia si fonda sulle sue persone, su coloro che hanno fatto parte di questa famiglia e su coloro che continuano a rendere possibile che, con il loro lavoro , possiamo curare ogni dettaglio, mettendo cura e amore in tutto ciò che facciamo, senza trascurare l’innovazione e la ricerca nel nostro mestiere.”

A proposito dei cappellani di Vienna

Cappellani di Vienna è un'azienda madrilena che produce e commercializza, attraverso i propri punti vendita, prodotti di pasticceria artigianale, piatti preparati sani e ristorazione gourmet.

Attualmente conta 26 stabilimenti propri a Madrid, un laboratorio ad Alcorcón, quasi 40 Vienna Corner in diverse aziende, una Scuola di Cucina e Pasticceria, l'hotel Vienna Suites, un servizio di catering per eventi aziendali e familiari; oltre al proprio sito web e all'app di consegna “My Vienna”, da cui commercializza anche i suoi prodotti.

Vienna Capellanes fu fondata nel 1873 da D. Matías Lacasa e successivamente acquisita da Manuel Lence. La gestione dell'azienda continua ad essere affidata interamente alla famiglia Lence a distanza di oltre 110 anni. Vienna Capellanes è sinonimo di qualità, tradizione, capacità di adattarsi al cambiamento e passione per i propri clienti.