Vienna Capellans: 150 anos adoçando Madrid
20/10/2023
- Duas guerras mundiais , uma guerra civil, duas pandemias e inúmeras recessões são alguns dos acontecimentos que, ao longo destes anos, viveu a empresa, hoje uma verdadeira referência no sector.
- A icónica pastelaria madrilena , fundada em 1873, lançou diversas ações que decorrerão ao longo de 2023 para celebrar esta data especial, entre as quais se destaca um documentário intitulado “Uma história com muito pão”.
- Além disso, agregará ao seu cardápio novos produtos, embalagens comemorativas e versões atualizadas de suas sobremesas mais representativas.
Vienna Capellanes , tradicional empresa madrilena especializada em pastelaria artesanal, serviços de catering gourmet e pratos preparados, celebra este ano o seu 150º aniversário.
Fundada em 1873 por D. Matías Lacasa, e pioneira na introdução do pão vienense em Espanha, a Vienna Capellanes é também precursora da pastelaria francesa, da entrega ao domicílio e dos serviços de catering.
150 anos cheios de história em inovação
Duas guerras mundiais, uma guerra civil, duas pandemias e inúmeras recessões são alguns dos acontecimentos que a empresa tem vivido, caracterizada por saber adaptar-se aos tempos e continuar com sucesso a sua atividade e crescimento.
No centenário e meio do início da sua atividade na capital, a empresa celebra esta data especial com a renovação integral do seu site e da sua própria App de entregas “My Vienna” ; edições limitadas de produtos; novos pratos que reinventarão seus cardápios, ou embalagens comemorativas e reedições de suas sobremesas e doces centenários, como bartolillos de creme, donuts de erva-doce ou mojicones.
Além disso, a empresa está renovando sua frota de vans por outros veículos de entrega mais eficientes, dando continuidade ao seu compromisso ambiental. Eles adicionaram uma van híbrida a gás e duas vans híbridas elétricas à sua frota. Eles também começaram a substituir veículos de supervisão e gerenciamento por híbridos elétricos. Com estas medidas, mais de 20% da frota da empresa possui o selo ECO.
E para completar esta celebração, Viena Capellanes produziu um documentário de 12 capítulos sobre os seus 150 anos de história, intitulado “Uma história com muito pão”. Os primeiros já estão disponíveis nas redes sociais da emblemática marca ( capítulo 1 e capítulo 2).
Todas estas ações mantêm a essência e a qualidade que o Vienna Capellanes sempre ofereceu, somadas à inovação e diferenciação culinária que se exige nestes tempos.
Tradição familiar e amor por Madrid
A Vienna Capellanes mantém a essência de uma empresa familiar e esteve ligada durante a sua primeira fase à família Baroja; No final do século XIX era dirigida pelo próprio escritor Pío Baroja e seu irmão Ricardo, sobrinhos do fundador. Mais tarde, na primeira década do século XX, foi adquirido por Manuel Lence e, desde então, permanece sob a gestão desta família, que já conta com quatro gerações.
O primeiro pão de Viena foi comercializado na sua padaria original há 150 anos, em 30 de janeiro de 1873, na primeira padaria da empresa localizada na Calle de la Misericordia 2, esquina com a Calle de Los Capellanes (atual Calle del Maestro Victoria) e Recebeu o nome das salas que os Capelães do Convento das Descalzas Reales possuíam no edifício.
“A partir deste primeiro produto, e desta primeira padaria da Misericordia con Capellanes - que deu origem ao nosso nome -, o crescimento e a consolidação da empresa basearam-se na qualidade, na inovação dos produtos, bem como no atendimento cuidadoso e personalizado”, afirma Antonio Lence, diretor geral do Viena Capellanes .
Atual e futuro
Ao longo de todos estes anos, Vienna Capellanes conseguiu expandir o seu negócio e conta actualmente com 26 estabelecimentos em Madrid , uma oficina central em Alcorcón, quase 40 Vienna Corners em diferentes empresas, uma escola de culinária Vienna Capellanes onde já frequentou mais de 2.000 alunos. , pacotes semanais de alimentação saudável para casa ou escritório, App próprio de delivery, serviço de catering para eventos corporativos ou familiares e o hotel Vienna Suites, localizado muito próximo à Plaza de España. Assim, a empresa conta com mais de 450 colaboradores que fazem parte desta família que vive seus 150 anos de história.
“Se há uma coisa que temos claro em Viena Capellanes - continua Antonio Lence - é que a nossa história se baseia nas suas gentes, naqueles que fizeram parte desta família e naqueles que continuam a tornar possível que, com o seu trabalho , podemos cuidar de cada detalhe, com cuidado e amor em tudo o que fazemos, sem descuidar da inovação e da pesquisa em nosso ofício.”
Sobre os Capelães de Viena
Capelães de Viena é uma empresa madrilena que fabrica e comercializa, através de pontos de venda próprios, produtos de pastelaria artesanal, pratos preparados saudáveis e restauração gourmet.
Atualmente conta com 26 estabelecimentos próprios em Madrid, uma oficina em Alcorcón, quase 40 Vienna Corners em diferentes empresas, uma Escola de Culinária e Pastelaria, o hotel Vienna Suites, um serviço de catering para eventos corporativos e familiares; além de site próprio e App de delivery “My Vienna”, a partir do qual também comercializa seus produtos.
Viena Capellanes foi fundada em 1873 por D. Matías Lacasa e posteriormente adquirida por Manuel Lence. A gestão da empresa continua a ser feita integralmente pela família Lence, mais de 110 anos depois. Vienna Capellanes é sinónimo de qualidade, tradição, capacidade de adaptação às mudanças e paixão pelos seus clientes.