SAREMO SEMPRE PICCOLI: LE CIAMBELLE PER BAMBINI DEL CENTENARIO

16/05/2024

Le cinque secolari pasticcerie di Madrid realizzano le loro prime ciambelline per bambini
El Pozo, Casa Mira, El Riojano, La Mallorquina e La Duquesita, lanciano l'iniziativa “Saremo sempre piccoli” per avvicinare i loro marchi ai bambini e alle famiglie
Con più di 780 anni di storia, le cinque pasticcerie propongono di celebrare il Madrid Day con le ciambelle nuvola; cioccolato bianco, lampone e petazetas; con ciambelloni al gusto lecca-lecca; ciambelle al cioccolato al latte; e con ciambelloni alla nocciola, gianduja e wafer, immersi nel cioccolato al latte e guarniti con lampone e albicocca

MADRIDULCE II EDIZIONE. SAREMO SEMPRE PICCOLI.

In concomitanza con il Festival di Madrid, il 15 maggio, cinque pasticcerie centenarie di Madrid, El Pozo, Casa Mira, El Riojano, La Mallorquina e La Duquesita, lanciano l'iniziativa “Saremo sempre Piccoli” insieme a Madridulce, per portare la loro marchi ai più piccoli e condividi la cultura di Madrid con bambini e famiglie.

Le cinque pasticcerie che vantano più di 780 anni di storia lavoreranno insieme e, oltre alle classiche ciambelle, realizzeranno per la prima volta una Ciambella per bambini che si basa su quella tradizionale, ma si evolve in gusti riconoscibili dai bambini.

Per alcuni giorni, le cinque pasticcerie genereranno un circuito unico nel Festival di Madrid e proporranno la visita delle cinque pasticcerie e la degustazione delle ciambelle per bambini, adatte a tutto il pubblico.

• El Pozo: ciambella nuvola
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  La pasticceria El Pozo, fondata nel 1830, vi inviterà a scoprire le sue ciambelle nuvola di zucchero.
  “Mancano sette anni al compimento dei 200 anni e l’importante è raggiungerli, fornendo valore”, afferma Estrella Leal, manager e proprietaria di terza generazione di El Pozo.
  “Tra i cinque centenari compiamo 780 anni. Sono passati tanti anni ma non ci sentiamo vecchi. Piuttosto il contrario. E con questa ciambella per bambini speriamo di condividere la nostra voglia di fare cose nuove, di fare cose insieme, di mostrare i nostri marchi e di insegnare la cultura di Madrid", dice Estrella Leal.

 

• Casa Mira: ciambella al cioccolato bianco, lamponi e petazetas
  Casa Mira presenterà le sue ciambelline al cioccolato bianco, lamponi e petazeta su un tradizionale impasto per ciambelle del 15 maggio.
  “Casa Mira è sempre stata un'azienda a conduzione familiare. C'è orgoglio in quello che facciamo. Ci divertiamo e curiamo tutto al massimo perché questa è la nostra Casa. E da questo punto di vista saremo sempre piccoli”, sottolinea Carlos Ibáñez, sesta generazione della famiglia che fondò Casa Mira nel 1842.
  Legato a questa iniziativa, Carlos Ibáñez afferma che vorrebbe che “Casa Mira fosse piena di bambini” nel giorno di San Isidro e invita gli anziani “a tornare piccoli”.

 

• El Riojano: ciambella al gusto lecca-lecca
  El Riojano parte dalla versione classica e realizzerà una ciambella lecca-lecca.
  El Riojano è una delle pasticcerie situate nel centro di Madrid sempre piene di gente e nonostante ciò Roberto Martín afferma di conoscere molti dei suoi clienti perché alcuni lavorano con il marchio da anni. “El Riojano va oltre le mode e ha generato rapporti personali con la città di Madrid”.
  «Ora, il 15 maggio, vorremmo vedere i nostri negozi pieni di bambini perché vogliamo che chi verrà dopo di noi conosca le nostre pasticcerie», aggiunge Roberto Martín, a proposito della sfida delle pasticcerie e dei centenari per raggiungere nuovi pubblici .

 

• La Mallorquina: ciambella al cioccolato
  La Mallorquina scommette su una ciambella con uno dei gusti preferiti dai più piccoli di casa: il cioccolato.
  "Non siamo mai stati un'azienda ma una pasticceria e quando ci chiedono se siamo la pasticceria di Puerta del Sol, ci rendiamo molto felici", afferma Ricardo Quiroga, direttore di La Mallorquina, che quest'anno festeggerà 130 anni a Porta del Sol.
  “Famiglie, genitori, poi figli hanno lavorato qui perché Mallorquina è una pasticceria molto vicina e lo sarà sempre molto vicina”, e sottolinea, rispetto a questa azione, l’importanza “di avvicinare i marchi secolari anche ai più piccoli”. quelli” perché - insiste Ricardo Quiroga - “quello che facciamo è pieno di autenticità”.

 

• La Duquesita: ciambella alla nocciola, gianduia e wafer, guarnita con lampone e albicocca
  La ciambella per bambini di La Duquesita inizia con nocciola, gianduia e wafer, per finire con aromi di lampone e albicocca.
  Per Oriol Balaguer, La Duquesita sarà sempre piccola per come funziona e anche se crescerà, le torte, la pasta e le sfogliatine saranno realizzate una per una, in modo molto artigianale, alla ricerca della massima qualità.
  Secondo Oriol Balaguer, che ha recuperato il marchio nel 2015, oltre alla qualità, la sfida è innovare "e proporre nuovi sapori che invitino le persone ad aprire la porta ogni giorno".
  “Per questo, quest'anno, cinque pasticcerie con più di 780 anni di storia realizzeranno una ciambella per bambini perché vorremmo raggiungere e emozionare i nostri futuri utenti. O meglio agli utenti di oggi: i bambini."

In mostra dal 10 maggio
Le cinque ciambelle per bambini sono disponibili dal 10 al 15 maggio presso El Pozo, Casa Mira, El Riojano, La Mallorquina e La Duquesita. Le cinque pasticcerie sono patrimonio della città e si uniscono a Madridulce per raccontare le loro storie di generazioni e il loro contributo al mantenimento della qualità delle pasticcerie tradizionali a Madrid.

Passato, presente e futuro della pasticceria madrilena

• Il buco. C/del Pozo, 8

Fondata nel 1830, è la pasticceria più antica di Madrid e continua a proporre i dolci tradizionali che produce ogni giorno nella sua panetteria, tra cui spiccano la sua apprezzata e rinomata pasta sfoglia o il suo roscón de Reyes, disponibile tutto l'anno.
Da tre generazioni la famiglia Leal gestisce l'antica pasticceria El Pozo, un marchio imprescindibile per Madrid che, sul punto di compiere 200 anni, ha rispettato l'essenza dei suoi esordi, con i suoi mobili originali, il bancone in marmo e legno , l'esclusivo registratore di cassa o la classica bilancia a due piatti.
C. del Pozo, 8

• Casa Mira. Carriera. di San Girolamo, 30

Casa Mira aprì i battenti nel 1842. Il fondatore del marchio, Luis Mira, iniziò a viaggiare con i suoi torroni da Jijona a Madrid e pochi anni dopo aprì il primo negozio in Plaza Mayor, che nel 1855 si trasferì in Carrera de San Jerónimo, dove da allora offre i suoi rinomati torroni.
Casa Mira abbraccia sei generazioni familiari ed è considerato il primo negozio di torrone di Madrid con produzione artigianale e ingredienti tradizionali, tra cui spiccano il torrone alle mandorle e il torrone Jijona. Propone anche marzapane, nocciole, canditi, pois e brown glacé, sempre nelle sue vetrine.

• Il Riojano. C/Sindaco, 10

Dámaso Maza era il pasticciere della regina María Cristina de Borbón quando, nel 1855, fondò El Riojano. Senza discendenti, furono i loro maestri pasticcieri a dare continuità al laboratorio.
Da più di 150 anni, nella pasticceria di Calle Mayor passano personalità della società madrilena, famiglie e amanti dei dolci che ricercano i sapori più tradizionali dedicati a ciascuna delle festività, oltre all'emblematica pasta del Consiglio, creata per Alfonso XIII.
Nello spazio centenario sono conservati i pezzi più caratteristici delle sue origini e le vetrine, i banconi e gli elementi ottocenteschi in marmo, bronzo e mogano.

• La Mallorquina Fondata nel 1894. Puerta del Sol, 8

La Mallorquina è una panetteria di famiglia direttamente associata alla Puerta del Sol, a Madrid, dove accoglie i madrileni con la sua pasticceria più tradizionale e con un ampio menù di dessert, torte e cioccolatini, che si è evoluto per aggiungere nuove referenze dolciarie.

La Mallorquina de Sol offre, dalla sua pasticceria al piano nobile e dalla sua sala da tè al primo piano, i suoi rinomati napoletani alla crema o al cioccolato, i tartufi, la torta di fragole, la bamba de nata, i pasticcini da tè o i bartolillos.
Molto legato alla città, il marchio centenario ha aperto negli ultimi anni tre nuovi spazi in cui condivide la sua vocazione pasticciera.

• La duchessa C. di Ferdinando VI, 2

La Duquesita iniziò la sua attività nel 1914 e nel corso della sua storia, legata alla famiglia Santamaría, si affermò come una delle pasticcerie emblematiche di Madrid.
Nel 2015, dopo aver compiuto cento anni, ha chiuso i battenti per la prima volta e mesi dopo ha riaperto con l'aiuto di Oriol Balaguer, uno dei pasticceri più rinomati di Spagna.
Nella nuova fase, la pasticceria ha conservato gli elementi originali - specchi, vetrine e banconi - e allo stesso tempo ha evoluto la sua proposta per offrire nuove referenze di pasta sfoglia, torte, cioccolatini, tartufi e bon bon, insieme a dessert che propongono nuove sapori e che cambiano a seconda della stagione.

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