I madrileni consumeranno più di 350.000 pezzi de "La Corona de La Almudena"
07/11/2022
I pezzi più richiesti sono da mezzo chilo senza farcitura e ripieni di panna montata, crema pasticcera o tartufo.
"La Corona de La Almudena" è un pezzo di pasta frolla fermentata, che, a differenza del roscón de reyes, non contiene acqua di fiori d'arancio o frutta candita nei suoi ingredienti.
Si tratta di un dolce creato nel 1978 dalla stessa Corporazione dei Pasticceri, che decisero di organizzare un concorso per realizzare un dolce in loro onore, essendo loro anche i patroni della Corporazione dei Pasticceri di Madrid.
Secondo le stime dell'Associazione degli imprenditori artigiani del settore della pasticceria di Madrid. ASEMPAS (Madrid Pastry Chefs) I madrileni consumeranno in questi giorni circa 350.000 pezzi di "Coronas de La Almudena", un dolce a forma di corona, nelle quasi 600 pasticcerie della Comunità di Madrid.
Il pezzo più richiesto dai madrileni sarà quello del peso di mezzo chilo. Un dolce che ogni anno guadagna più seguaci a Madrid. Ti consigliamo di cercarli negli stabilimenti con il marchio di qualità dell'Associazione degli imprenditori artigiani del settore della pasticceria di Madrid (ASEMPAS. Pasticceri di Madrid)
L'Associazione Pasticceri Artigiani di Madrid ha aderito in questo modo e ormai da anni (si tratta di un dolce creato nel 1978 dalla stessa Corporazione dei Pasticceri, quando si decise di organizzare un concorso per realizzare un dolce in loro onore), alla celebrazione di Il Santo Patrono di Madrid si unisce all'essere patrono della Corporazione dei Pasticceri "Nuestra Señora de la Almudena". Con il contributo di questo dolce emblematico "La Corona de La Almudena", cerchiamo di sostenere e promuovere le tradizioni della nostra città e che le nuove generazioni possano conoscere e gustare i dolci tipici della Comunità di Madrid.
La ricetta de "La Corona de la Almudena": Si tratta di un pezzo di pasta frolla fermentata, realizzato con materie prime di alta qualità e aromatizzato con un liquore a scelta e rifinito con crema pasticcera, panna montata o ripieni al tartufo. Una volta impastato, modellato e fermentato, viene decorato per la cottura, prima dipinto con l'uovo e poi trasformato in un becco che simula quelli della corona con crema pasticcera, che lo rende un dolce per deliziare chi cerca lo squisito. A differenza del roscón, non contiene acqua di fiori d'arancio o frutta candita tra i suoi ingredienti.
ASEMPAS pubblicherà una masterclass dei maestri pasticceri Jacobo e Pablo Moreno di Mallorca Pastelerías su tutti i social network ASEMPAS per seguire la ricetta passo dopo passo.
ASEMPAS (pasticcieri di Madrid)
ASEMPAS Pasteleros de Madrid nasce nel settembre 2015 per difendere il settore della pasticceria artigianale nella Comunità di Madrid e promuoverne l'immagine come simbolo di prestigio e qualità.
Gli obiettivi fondamentali sono: Promuovere la pasticceria artigianale e comunicarne l'importanza. Rappresentare il settore nella negoziazione di un nuovo contratto collettivo nella Comunità di Madrid. Diventare interlocutore di riferimento dei pubblici poteri nelle materie che riguardano la pasticceria artigianale (legislazione sanitaria, commerciale, ecc.). Posizionare l'Associazione come organo rappresentativo del settore. Promuovere e diffondere la R+S+i e la sostenibilità nel settore.
I valori di qualità difesi dall'Associazione degli Imprenditori Artigiani della Pasticceria di Madrid sono contemplati nella creazione del "Marchio di Qualità Artigianale" nato nel 2018 con il supporto della Direzione Generale del Commercio e del Consumo del Ministero dell'Economia, delle Finanze e del Lavoro della Comunità di Madrid, con l'obiettivo di identificare e sostenere le pasticcerie di Madrid che realizzano i loro prodotti in modo artigianale e tradizionale.
L'artigiano è tempo, prenditi il tuo momento per godertelo