Au cours des 20 ans d'histoire de ce restaurant, qui a fermé ses portes en 2020, Óscar a dirigé le projet en tant que chef cuisinier et Montse était chef pâtissier.

Ils se sont rencontrés au restaurant El Racó de Can Fabes, dirigé par le chef Santi Santamaría, qui leur a fait confiance pour ouvrir sa succursale à Madrid, le restaurant Santceloni, en 2001. Au cours des 20 ans d'histoire de ce restaurant, qui a fermé ses portes en 2020, Óscar a dirigé le projet en tant que chef cuisinier et Montse était chef pâtissier.