La gare de Shanghai répond à l'engagement envers la tradition et l'engagement envers la saveur chinoise Et la tradition, ce sont des valeurs, c'est un héritage culturel, c'est du respect et c'est sortir du livre de recettes familial toutes ces saveurs et textures avec lesquelles parents et grands-parents ont éduqué nos palais. D'autres que nous avons retouchées, perfectionnées et transférées en 2021, sur la base de recettes d'avant 1921.

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