Avec " une cuisine qui rend hommage aux bases de la cuisine basque », sert à la carte qui aura toujours des options d'entrées évoquant les bars de Saint-Sébastien de son enfance, parmi ses plats des plats de légumes, de poisson et de viande. En option, pour une table complète, vous pouvez commander un menu dégustation d'une douzaine de plats, selon le produit disponible.