Com " uma cozinha que homenageia as bases da cozinha basca”, serve um à la carte que terá sempre opções de aperitivos evocando os bares de São Sebastião da sua infância, entre os seus pratos vegetais, peixes e carnes. Opcionalmente, para uma mesa completa poderá solicitar um menu degustação com uma dezena de pratos, dependendo do produto disponível."