DESDE 1887 Local tradicional del barrio de posadas y ventas Viuda de Vacas tiene su origen en 1887, cuando Antonio Gabino Butragueño abre las puertas de una tienda de vinos y posada en el número 19 de la calle Cava Alta, que cambiaría en los años treinta al número 23 actual. El negocio actual proviene de la que siempre fue la taberna de la Posada de San Antonio hasta que falleció Segundo Vacas, en 1946, cuando su viuda Victoria Sastre se hace cargo del establecimiento y éste pasa a denominarse “Viuda de Vacas”. El local se encontraba abierto al público durante todo el día, y entre comidas se jugaba al dominó y a las cartas. Desde su creación y hasta la reforma llevada a cabo en 2006 emplearon la cocina de carbón y la decoración familiar, con mostrador de estaño y azulejos de Talavera. El negocio ha sido gestionado por la familia Vacas desde los años cuarenta, excepto durante el tiempo que lo dirigió la familia De Francisco-Gómez. A partir de los años setenta, son tres de los nietos de los fundadores los que se hacen cargo del negocio, aunque en el presente sólo continúan dos de ellos al frente. En 2006, y a causa de la rehabilitación del edificio original, se trasladan a su ubicación actual en la calle del Águila, número 2.