Die Fideuá werden aus galizischen Schalentieren in verschiedenen Versionen zubereitet. Darüber hinaus sind alle Reisgerichte für Zöliakiekranke geeignet. Die Speisekarte aller SAINT JAMES-Restaurants wird durch Schalentiere und Fisch ergänzt, die direkt auf Auktionen auf den besten Märkten unseres Landes gekauft werden. Auch Fleischfresser haben ihren Platz, gerade zubereitetes Lendensteak-Tartar, Rinderfilet nach Geschmack sind einige der Vorschläge, die bei den Kunden Anklang finden. Der süße Bereich der Speisekarte ist umfangreich und verlockend: Desserts und Eis, alles hausgemacht.

Diese Einrichtung verfügt über Nachhaltigkeitsrichtlinien, die von der Hosteleria Madrid validiert wurden