Seit 1642 Braten in einem alten arabischen Ofen In der Umgebung des Plaza Mayor, der Cavas und der Toledo-Straße gab es eine große Anzahl von Unterkünften, da es sich um einen Transitbereich für Autos und Postkutschen handelte, die Kaufleute, Arbeiter und Besucher nach Madrid brachten. Viele dieser Häuser wurden später rehabilitiert, darunter die Posada de la Villa, die 1981 von Félix Colomo, bereits in einem desolaten Zustand, restauriert wurde. Sie wurde in den heutigen Bratofen umgewandelt, der auf traditionelle Küche wie seine spezialisiert ist cocido madrileño, der in einem Tontopf auf der Asche von Stroh und Eichenholz hergestellt wird, oder das Spanferkel, das in einem Tontopf im alten arabischen Ofen gebraten wird.

Seit 1642 Braten in einem alten arabischen Ofen In der Umgebung des Plaza Mayor, der Cavas und der Toledo-Straße gab es eine große Anzahl von Unterkünften, da es sich um einen Transitbereich für Autos und Postkutschen handelte, die Kaufleute, Arbeiter und Besucher nach Madrid brachten. Die Posada de la Villa, die sich in der ehemals einzigen Getreidemühle Madrids befand, war zu dieser Zeit ein weiterer Ort für Unterkunft und Verpflegung. Als die Herbergen in der Gegend verfielen, war die Posada keine Ausnahme. Viele dieser Häuser wurden später rehabilitiert, darunter die Posada de la Villa, die 1981 von Félix Colomo, bereits in einem desolaten Zustand, restauriert wurde. Sie wurde in den heutigen Bratofen umgewandelt, der auf traditionelle Küche wie seine spezialisiert ist cocido madrileño, der in einem Tontopf auf der Asche von Stroh und Eichenholz hergestellt wird, oder das Spanferkel, das in einem Tontopf im alten arabischen Ofen gebraten wird.