Haute Cuisine mit einzigartigen Stücken, täglich frisch gefangen von den Meistern des Meeres, mit Respekt und unter Bewahrung ihrer Essenz zubereitet, die sich in einem einzigartigen Geschmack, dem bestmöglichen Geschmack, manifestiert. Wir respektieren peinlich genau die Stopps und biologischen Kreisläufe der besten Fische und Meeresfrüchte, immer im Erwachsenenalter, um den Reichtum und die Qualität unserer Meere zu bewahren. Unsere Verpflichtung, das beste Restaurant in Madrid zu sein, führt uns dazu, die traditionelle Fischerei fortzusetzen, die über Generationen von Fischerfamilien, die unserer Herkunft, weitergegeben wurde.