Anekdoten gibt es nicht viele, weil wir erst seit kurzem geöffnet haben, aber eine, die wir erzählen können, ist, dass wir selbst in der Pandemie jeden Tag gefüllt haben, selbst in den schlimmsten Momenten ein galizisches Restaurant, der gegrillte Tintenfisch ist bei weitem unser Hauptgericht, ist nicht wie erwartet galizisch, also beziehen wir uns auf die galizische Art des 1. Über dem Ort ist der Traum von zwei Brüdern, die unsere verbracht haben, wahr geworden ganzes Arbeitsleben in verschiedenen Restaurants und Cafeterias in Madrid Wir wollten die natürlichste und modernste galicische Gastronomie nach Madrid bringen und ein wenig vom üblichen galicischen Lokalthema mit Gerichten abweichen, die sich von den üblichen galicischen Einrichtungen unterscheiden kurz gesagt, ein Galicier dieses Jahrhunderts mit unserem persönlichen Beitrag dessen, was wir in den Jahren gelernt haben, in denen wir in dieser Stadt gearbeitet haben, und auch mit etwas, das die heutigen Galicier sehr mögen, wie Fleisch und Fisch auf Holzkohle gegrillt. Wir arbeiten auch mit niedriger Temperatur und wenden sie auf unsere Gerichte an, um deren Kochpunkt und Saftigkeit zu verbessern, insbesondere bei Fisch.Sie dürfen die traditionellsten Gerichte und natürlich die erlesensten Meeresfrüchte nicht verpassen.

Zu unserer Klientel sagt man, sie verteilt sich auf Anwohner, es ist ein neues Viertel mit Familien mit Kindern, die am Wochenende üblich sind, wochentags kommen unsere Kunden aus dem Büro und auch Arbeiter aus einem nahe gelegenen Gewerbegebiet. Anekdoten gibt es nicht viele, weil wir erst seit kurzem geöffnet haben, aber eine, die wir erzählen können, ist, dass wir selbst in der Pandemie jeden Tag gefüllt haben, selbst in den schlimmsten Momenten ein galizisches Restaurant, der gegrillte Oktopus ist bei weitem unser Hauptgericht zum Verkauf, ist nicht galizisch, wie man es erwarten würde, also beziehen wir uns auf die galizische Art des 1. Jh. Über dem Ort ist der Traum zweier Brüder, die sich dort verwirklicht haben unser ganzes Arbeitsleben in verschiedenen Restaurants und Cafeterias in Madrid Wir wollten die natürlichste und modernste galizische Gastronomie nach Madrid bringen und dabei ein bisschen das übliche Klischee der galizischen Lokalität mit Gerichten verlassen, die sich von den üblichen galizischen Einrichtungen unterscheiden, kurz gesagt , ein Galicier dieses Jahrhunderts, mit unserem persönlichen Beitrag dessen, was wir in den Jahren, in denen wir in dieser Stadt gearbeitet haben, gelernt haben, und auch mit etwas, das die heutigen Galicier sehr mögen, wie auf Holzkohle gegrilltes Fleisch und Fisch. Wir arbeiten auch mit niedriger Temperatur und wenden sie auf unsere Gerichte an, um deren Kochpunkt und Saftigkeit zu verbessern, insbesondere bei Fisch.Sie dürfen die traditionellsten Gerichte und natürlich die erlesensten Meeresfrüchte nicht verpassen.