Wir gehen für Sardinen! Die Balz der Sardine, Karneval Madrid 2022

24.02.2022

Dieser Karneval kehrt zur Sardinenroute zurück , ein einzigartiger gastronomischer Vorschlag, um sich vom Karneval zu verabschieden.

Die Ausgabe 2022 des Programms „ Wir machen Sardinen!“ (Download pdf hier ) ) bietet Ihnen eine Tour durch fast hundert Orte in der Stadt, wo Sie Originalversionen der „Karnevalssardine“ probieren können.

Es gibt keine Party, die nicht an einem Tisch mit einem typischen Gericht oder Dessert gefeiert wird. Aus diesem Grund wollten die Konditoren, Köche, Konditoren und Kaufleute der Stadt am Madrider Karneval teilnehmen und ihre besonderen Interpretationen einer der traditionellsten Feierlichkeiten dieses Festes, der Beerdigung der Sardine, anbieten. Die Sendung „El Cortejo de la Sardina: Wir holen Sardinen!“ feiert seine dritte Ausgabe mit einer Tour durch fast hundert Orte in der Stadt, wo Sie Originalversionen der "Karnevalssardine" probieren können

An diesem Programm nehmen die Märkte von La Cebada, Antón Martín, Santa María de la Cabeza, Guillermo de Osma, Ibiza, Chamartín, Prosperidad, Tirso de Molina, San Isidro und Las Ventas sowie verschiedene Konditoreien und Restaurants aus 15 Bezirken teil dass es bis Mitte März halten wird.

Köche und Händler aus fast hundert Gastronomie- und Hotelbetrieben haben sich dieser gastronomischen Initiative angeschlossen, die von der Generaldirektion für Handel und Gastgewerbe der Stadtverwaltung von Madrid gefördert wird und ihre Vorschläge für diesen typischen Fisch sowohl in seiner salzigen als auch in seiner süßen Version präsentiert hat einfache Sardinen zu den Protagonisten saftiger Gerichte und charakteristischer Tapas. So finden Sie neben Schokoladensardinen und anderen süßen Karnevalssardinen mehrere salzige Versionen von geräucherten, panierten, gebratenen, eingelegten Sardinen, in Ceviche oder Marinaden, in Empanadas, in Paella, Pizza oder Arepas, begleitet von Käse, Guacamole , Joghurt, Ratatouille oder Doppelkinn.

Die Sardine war auch eine Inspirationsquelle für Konditoren und Konditoren, die ihre Silhouette verwendet haben, um die erlesensten Desserts, Kekse und Pralinen zu formen.

Diese Sardinenprozession wird von der Vereinigung der Köche und Konditoren der Autonomen Gemeinschaft Madrid (ACYRE), der Vereinigung der handwerklichen Konditor- und Bäckereiunternehmer (ASEMPAS) und den Märkten von Madrid unterstützt.