查马丁区的饮食 作者：Juan Antonio Costa Leo
2024-06-07
查马丁区是一个著名的住宅区，是律师、医生或公证人等许多独立专业人士的家园。然而，它并不是一个以电影院或剧院为标志的景点，更不用说它的纪念碑和博物馆了……如果我们排除这座城市中参观人数最多的体育场之一，那就是圣地亚哥伯纳乌体育场。
让我们为那些有时不知道附近有什么的普通居民和那些勇敢的游客提供一些线索，对他们来说，美食足以（而且他们是正确的）有必要在马德里度过一段时光。很多，如果他们下定决心的话，即使不离开这个地区。从米其林星级餐厅到僻静的餐厅，再到主题餐厅或难以分类但非常值得一去或数次的地方。
在这种背景下，从顶层开始，我们必须重点介绍Diverxo及其米其林三星级餐厅，它是首都最好的餐饮场所之一（即使不是最好的）。反对预订系统是强制性的，现在时间比以往任何时候都更加紧迫，因为它即将转移到邻近的波苏埃洛德阿拉尔孔镇。如果您在这里找不到座位，请不要着急，尝试一下这座城市最耀眼的明星之一Ugo Chan和他对日本料理的独特见解。我不能向您保证预订餐桌会更容易，但至少尝试一下其美妙的附属鸡尾酒吧，除了享受美味的鸡尾酒之外，您还可以搭配一道菜肴来搭配饮料你就明白我的评价了。如果我们想在旅途中多喝一点酒，同时又不想错过一家著名的香肠店，请不要忘记进入Castellana 113 ，不要被其平淡的外观所迷惑；里面有一个小宝石，您可以在那里度过几个小时，品尝您最喜欢的鸡尾酒或蒸馏酒。
我们继续随机地，像无人驾驶飞机一样，避开交通，梳理该地区，我们不能忘记查马丁市场，这可能是这座城市最好的市场，这里还提供两种非常值得了解的美食建议，即使有时（需预订）市场仍然关闭。 Pasta Mito是一个摊位，根据要求可以变成一家小型意大利餐厅，而附近的Akatsuki是一家寿司吧（没有桌子），一切皆有可能，包括允许食客自带葡萄酒。如果是关于日本菜，请不要忘记我们有一家99 寿司吧，它随着时间的推移而保持不变，并且具有惊人的规律性，尽管 99 集团随后开业，但它仍然是其旗舰店。或者去（告诉我你的想法），去几天前刚刚开业的一家有望成为“日本人的 Japo”的餐厅，名为Sen Omakase ，酒吧内只有 12 个位置，位于一个酒吧内。远离该地区的安静街道，但渴望在公共和私人美食爱好者名单中名列前茅（当然有经济资源）。
如果日本人还不够有异国情调，别担心，可以去小小的Marzeah Taberna和Casa Mui ，这里熙熙攘攘，有点不舒服，在那里你可以找到分别从 Sudestada 继承的东方融合菜肴和咖喱，价格非常亲民。
El del Medio地区不乏小宝藏，其美食难以描述，但非常值得一游，尤其是在天气好的时候，您可以在那里享受其小而安静的露台以及地中海风味和旅行者风味的美食。或者现代牛排馆，现在在首都非常流行，罗卡乔是其中的先驱之一，其食物直接从希门尼斯德贾穆斯的肉食寺庙El Capricho运来。 “精致”牛排馆也是Rubayat ，其巴西风味的菜肴和切块以及该地区最好的露台之一，以及邻近的Sacha餐厅，这是一家无法编目的小酒馆，我敢将其定义为任何美食界最喜欢的地方之一在马德里和一般情况下，对于任何喜欢吃喝的人来说都是学术的。
为La Ancha贴上标签更容易，因为半个多世纪以来，他们一直在提供美味佳肴，并且是标志性的 Armando 炸肉排的创造者。如果他们想要更多肉，我们就有更多；最近开业的卡萨布拉将自己定义为“阿斯图里亚斯烧烤店”，无非是一个可以以合理的平均价格烧烤一些味道显着的短熟肉块的地方。如果它们是食鱼性的，也没有问题，因为我们已经拥有压倒性的Bascoat 餐厅（就产品质量而言）、非常经典的Carta Marina餐厅、一家一成不变的当地海鲜餐厅，或者更随意、热闹的El Quënco 餐厅，这是一种安达卢西亚餐厅，与此无关，除了与Quënco de Pepa的家庭关系之外，Quënco de Pepa 更为正式，是这位在 Jorge Juan 街上不展示 Instagram 技能的宁静名人的定期聚会场所。为了实现众所周知的雄心壮志，全新的Velasco Abella餐厅风格轻松，更接近 Sant Celoni 资产阶级餐厅的市场食品，由一对夫妇领导，他们是这家令人向往的餐厅的前主厨和糕点师。饭厅。
如果我们远离喧嚣，无论是室内还是室外，我们都不能忘记Sal Negra ，它是老阿尔米雷斯 (Almírez)的继承人，也是马德里为数不多的吃应季七鳃鳗的地方之一。我们也不要忽视Fonda de la Confianza ，这里有勺子菜肴、市场美食和殷勤的服务，您可以在这里停下来充电，而且价格非常合理。我们还在El Lince找到了合理的价格，这家La Tasquería或Quinqué餐厅友善而略显粗糙，它已经悄然成为首都等待名单最长的餐厅，这不仅仅是因为它的泡菜或 pitu caleya 做得很好。米饭，但被公认为（并被许多人所知）为马德里最好的炸丸子。
既然我谈论的是炸丸子，我们可以考虑一下酒吧，也许在这一部分我们应该付出更大的努力来分享参考资料，因为它不是一个专门提供精美小吃的社区（让我们暂时忘记分支和大型餐饮集团）。即便如此，如果您搜索、找到并且您的口袋有弹性，请利用舒适的露台和不间断的烹饪时间来尝试Telégrafo海鲜，或者，如果是月底，您必须更加小心如果账单上有零，您可以在La Contra 小酒馆点一些上等葡萄酒和沙拉，或者在Marcelino Vinos y Ultraporcinos尝试各种香肠。最后，如果您更喜欢液体而不是固体，请不要忘记，在后者前面您有最好的食品和葡萄酒商店之一，例如Coalla ，它有一些桌子可以品尝其产品，因此将您的时间和心思预算并占好开胃菜或小吃。
并不是所有的人都在那里，但他们都是，或者至少是马德里美食学院董事会的这位谦虚的成员曾经访问过的人，并且根据情况和不同的情况以一定且不均匀的频率访问过。只需点击一下，他们就可以保存到谷歌地图列表并计划未来几天、几周和几个月的访问。