亚历杭德罗·加西亚 (ALEJANDRO GARCÍA) 荣获马德里社区最佳厨师称号

2024-06-11

来自 In-pulso 餐厅的Alejandro García和他的助手Francisco Amate在第 31 届该地区美食大赛中被授予马德里社区最佳厨师奖。在糕点类别中，来自Saddle餐厅的Mariella Pili在Alberto Barba的帮助下获得了最佳糕点师的称号。

该活动由马德里厨师和糕点师协会（ACYRE 马德里）组织，在莫斯托莱斯的西蒙娜·奥尔特加酒店与旅游学院举行。亚历杭德罗·加西亚 (Alejandro García) 和玛丽埃拉·皮利 (Mariella Pili) 的胜利让他们直接进入全国美食锦标赛，并代表马德里参赛。

在烹饪比赛中，二等奖由来自 Inclan Brutal Bar 的 Guillaume Brun 和 Osneiver Gabriel Galea 获得，第三名由来自 Olmo 餐厅的 Mario Lazar 和 Jorge Casado 获得。

激烈的竞争

由厨师和助手组成的总共11对组合参加了ACYRE马德里联赛，其中6对组合晋级总决赛。这些夫妇包括来自 Inclan Brutal Bar、Restaurante Berlanga、The Atelier Burger、In-pulso、Restaurante Olmo 和 Rosi la Loca 的代表。决赛期间，参赛者必须通过两项烹饪测试。

来自 In-pulso 的获胜夫妇的食谱给评审团留下了深刻的印象：“烤伊比利亚猪肉配烤酱、腌鸡塔雷拉、玉米糖蜜和猪蹄炖油条配咖啡煮猪肉火腿”和“Dorada 烧烤配波尔多酱”一口就有荆棘、酸辣酱和大黄的香气，还有圣伊西德罗沙拉。这些作品为他们赢得了品酒评审团和技术评审团的最高分。

“我们制作了 Dorada de Estero 作为对马德里节日的致敬，这个周末圣安东尼奥节日即将来临，我们希望通过重新诠释节日或圣伊西德罗沙拉来表达敬意，这些沙拉是用腌制的食物带到这些庆祝活动中的鲣鱼、生菜、煮鸡蛋、橄榄和洋葱，但我们将鲣鱼换成来自 Casa Santoña 的凤尾鱼，并带有蛋黄凝胶和另一种橄榄，我们将其包裹在带有马德里质量密封的生菜果冻，”获胜者解释道。

奖项及荣誉

除了冠军头衔外，亚历杭德罗·加西亚 (Alejandro García) 和弗朗西斯科·阿马特 (Francisco Amate) 还获得了 2,000 欧元的奖金，以及前往埃斯特罗斯·德·巴尔巴特 (Esteros de Barbate) 拜访埃斯特罗斯·卢比马尔 (Esteros Lubimar) 的机会。入围决赛的夫妇还获得了每周一盒优质产品，包括拉斐尔·萨尔加多 (Rafael Salgado) 油和醋、来自马德里 DO Vinos de 的葡萄酒、马德里啤酒 Mahou San Miguel、来自马德里米尔 (Madrid Miel) 的蜂蜜、来自 Albe Lácteas del Jarama 的奶酪、Maykhel 巧克力和Alcampo 食品储藏室的基本产品。

弘扬人才与传统

ACYRE 总裁 Eduardo Casquero 评论道：“我们协会很荣幸能在马德里发现新人才，并突出那些重新诠释马德里老食谱并将其带入我们生活的厨师。”马德里。

通过这次比赛，ACYRE 马德里不仅庆祝卓越的烹饪，还促进马德里社区的美食和文化丰富性，确保传统和创新继续成为马德里美食的支柱。