Esta cervejaria nasceu em 1904 com a ideia original de um grupo de industriais alemães de criar um local com a mesma atmosfera de uma cervejaria bávara em que a cerveja fosse vendida exclusivamente como bebida (o vinho era muito mais popular na época): no entanto, como seu primeiro anúncio na imprensa (El Imparcial, 30 de março de 1904), ali se podiam saborear sanduíches de massa de salmão, camarões, anchovas e sardinhas, chá, chocolate e licores, além da cerveja El Águila. Claro que nos primeiros nove meses foram embarcados 91.683 litros de cerveja. Em 1924, La Alemana passou para as mãos de Ramón González, um asturiano que chegou a Madrid com poucos anos e desenvolveu um negócio familiar que fez da cervejaria um ponto de encontro imprescindível: Valle Inclán, Jardiel Poncela, Luis Miguel Dominguín, Ava Gardner e, a não perder, Hemingway, foram alguns dos personagens regulares do estabelecimento ao longo dos anos. Até os hippies o escolheram como ponto de encontro nos anos 70! E hoje, passadas duas gerações, os descendentes de Don Ramón continuam a tradição de manter La Alemana como referência entre os estabelecimentos clássicos de Madrid.